第1个回答 2018-01-09
食材明细
草鱼适量
茄子适量
清水适量
干淀粉适量
葱花适量
蒜瓣适量
干红辣椒适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量
花椒粉适量
生姜粉适量
白糖适量
香醋适量
鸡精适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
草鱼烧茄子的做法步骤
1
茄子切滚刀块。
2
草鱼收拾干净后斩成段。
3
茄子裹上一层干淀粉。
4
锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。
5
锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。
6
取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。
7
锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。
8
下入草鱼和茄子。
9
调入料汁，烧开即可。
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