金牌滋味肉的做法，用锡纸包的，有点甜口的，下面有洋葱垫底

Question

如题所述

Answer 1

食谱原料：
　　里脊肉200克，干淀粉50克，番茄酱100克，醋1茶匙，白糖2茶匙，盐1小勺，植物油适量，料酒少许。

　　工艺做法：炸
　　配菜专区：家常菜、荤菜
　　菜谱属地：鲁菜
　　制作方法：
　　1、将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
　　2、就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅(放的时候可以抓一把，用手指捻。开逐一放入)。中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。
　　3、锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油，倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出。

Answer 2

你可以到专业的培训机构去了解一下

Answer 3

材料
主料：选了两块夹心肉，卷成个卷用棉线绳捆住。
做法
油锅滚来滚去的煎一下，直至表层颜色变浅即可。
在入煮锅加水沸煮，捞去浮沫后加酒，干辣椒，八角，香叶，酱油，用小火煮至用筷子能轻易戳穿，再加糖继续煮20分钟。
上案拆线，切块，这步一定要小心烫，还有口水千万别滴到肉上。
把锅里剩下的卤水再次加热，加金牌酱一勺，勾芡淋在装盘的肉肉上，大功就告成了。本回答被网友采纳