烧醋为什么能杀菌

Question

如题所述

Answer 1

原因：醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。

中医认为，醋味苦酸、性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚等功效。现代研究表明，醋含有丰富的有机酸，对至少8种有害微生物有明显的抑制杀灭作用。

吃凉拌菜或炒菜时加点醋，不仅味道更鲜美，还能起到杀菌消毒的作用，能有效避免胃肠道病菌的传染。

扩展资料：

吃食醋的禁忌人群：

1、正在服用某些西药者不宜吃醋：因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋：因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛。当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋：因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，而使胃酸增多、溃疡加重。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用：因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

参考资料来源：人民网-醋的6大保健功效 4类人吃食醋有禁忌

参考资料来源：人民网-入秋后多吃醋杀菌消毒，缓解疲劳

Answer 2

大家都是道听途说，没逻辑。
分析逻辑：
醋的酸不是主要杀菌成分，真正起作用是过氧化物应该，这是病菌最讨厌东西。从原理也就明白，醋的真正不是直接杀菌，而是通过抑菌，就是是比较慢但效果非常好。酸主要是溶解渗透通道，不渗透很难杀菌；
还有一个绝对杀菌臆想，其实有时候并不需要绝对杀菌，只要你杀灭部分协助机体免疫达到优势即可。
为什么过度氧化东西效果这么好？因为他是有机物产生的。对人危害的病菌都是建立在侵害有机物前提下，所以过度氧化有机物你觉得病菌能喜欢吗？这类物质既是有机物，又是过度氧化东西，这对病菌生长非常不利，所以会被慢慢（至少几个小时，到几天之间）消灭。
酸能不能杀菌？能，但不是主要的。由于很快酸碱平衡，所以效果不可能太好。
人们对酸碱也有误区，并不是非酸即碱。且本质酸碱并不综合，他是以另外一种和成物形式出现，有点像是酸碱综合，暂时抑制了酸或碱的作用而已。只是这种和成很稳定不会再轻易再变成酸和碱类物质。且时间可以让任何东西分解，甚至熵增。
比如脚气，其实很多药膏都有效这不稀奇，出了实验室全歇菜！
物质由酸碱构成，你加入酸，实际就是溶解了部分碱，导致分子运动导致溶解出一个通道，给例如大蒜和脚气膏创造了真正符合杀菌的条件。所以醋蒜泡脚治脚气效果会特别好，嘁哩喀喳干脆利落的药到病除。（需要浸泡30分钟以上，形成完整通道）
单纯白醋是携带很少过度氧化物，你觉得他能效果好吗？指望酸杀菌刚才说过是想当然。还有陈醋基本是有机物过度氧化物，很多白醋勾兑甚至纯化学酸，你觉得他能杀菌效果有多好？？
关于烧醋：
常见原因就是分摊屋子里成分太低了。如果把一公分边长微观分解你会得到无相对无限长度的边长，分型原理。那是完全无效了？非也，你只要能杀灭一部分，让免疫力获优势，也是很有用的。
水蒸气烧醋效果有限还有原因是起飞问题。红砖烧醋和火炉醋能利用强的上升动力让一些过度氧化有机物起飞，相比水蒸腾烧醋当然效果是最差的。
烧醋肯定是可以的，只是有时候确实没那么厉害效果不是太好，但并意味着不值得做。醋蒜最好的还是直接涂抹或兑凉开水涂抹浸泡。
酸杀菌效果一般是肯定的，过氧化物才是关键。
最后说适应范围，主要是对付病菌。主要不是什么小虫子！主要也不是什么病毒。这两样不是这里讲的杀菌范畴。

Answer 3

醋里含醋酸，醋酸有杀菌作用。
但预防感冒以及消毒的最好办法就是通风,而不要盲目熏醋。熏醋如果浓度过高、时间过长,不但会引起呼吸困难和恶心等症状,还会对皮肤和呼吸道黏膜造成伤害,会导致气管炎、肺气肿、哮喘等病人的病情发作或病情加重。

Answer 4

酸性氧化电位水的低PH值（2.7以下）与高ORP（＋1100mv以上），超出了各种病原微生物的生存范围，并使其细胞的膜电位发生改变，以导致细胞膜通透性增强及细胞代谢酶的破坏，微生物迅速死亡。同时，酸性氧化电位水中含有的25～60mg/L的有效氯能更有效地杀灭病原微生物。本回答被提问者采纳

Answer 5

酸性可以抑制部分细菌的生长，但是尝试不够的话，效果不是很好。而且细菌也会变异从而使得其在一定酸度环境下生长。
即，醋只能杀一些细菌，不是万能的