数九从每年阳历12月下旬初冬至逢壬日开始。数九又称冬九九，是一种中国民间节气。
数九习俗起源于何时，现在还没有确切的资料。不过，至少在南北朝时已经流行。梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”数九寒天，就是从冬至逢壬日算起，每九天算一“九”，一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，天气就暖和了。
扩展资料：
数九寒天，北风刺骨，是疾病的多发季节。此时若能多食用耐寒、有助于提高免疫力的食物，对预防某些疾病会有一定的益处，有助于增强人体抗寒防病能力的食物有：
肉、蛋、奶
按照营养学家推荐的每人每日蛋白质的摄入量1.0～1.2克／公斤体重，寒冬季节应以优质蛋白为主，包括奶、蛋、肉和豆类及其制品。优质蛋白含人体所必需的氨基酸量较高，是核蛋白、激素、酶和抗体的重要组成部分，也是维持“热量”的重要来源。
尤其是羊肉“味甘，大热”，有益气补虚、温中暖下之功效，对预防肺部感染、支气管炎、哮喘、贫血、腰膝酸软及诸多虚寒证也有益处。
辣椒
辣椒富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等营养素。研究发现，辣椒所含的辣椒素，可增加胃酸分泌，增强食欲，还能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张，血流加快，可以起到“暖身”的效果。大枣
大枣含蛋白质、糖类、有机酸、多种维生素及微量元素。常吃红枣可防气血不足、营养不良、脾胃虚弱和保护肝脏，增强肌力和免疫力。大葱
大葱能祛风解表，清肺健胃，软化血管。冬春季多吃些大葱，对预防呼吸道、消化道疾病和动脉硬化均有益处。
参考资料来源：百度百科-数九
参考资料来源：人民健康网-数九天的饮食与保健
冬至是12月22日，也就是从这一天开始数九的。
其中一九是12月22日-30日、二九是12月31日-2019年1月8日，三九为2019年1月9日-2019年1月17日，四九是2019年1月18日-2019年1月26日，而出九则要等到2019年3月14日。
数九习俗，其原因可归结为：
一是农业生产需要之举。古代由于受科技发展的限制，没有为农业生产的专业气象服务，因之人们通过记载冬九九当中阴、晴、雨、雪以及各种天象的变化，用来印验谚语，预卜来年丰歉。
二是寓教于乐之举。通过可对幼童进行识字、写字和历史知识、自然常识的启蒙教育。
三是娱乐消遣之举。画九、写九实为高雅的文字游戏，在文化娱乐生活相对比较贫乏的古代，和灯谜、酒令、对联等有着异曲同工之妙的画九、写九，便自然而然成为文人墨客、富足之家的一种雅兴娱乐消遣之举。
本回答被网友采纳从农历节气冬至这一天人们开始数九，就是人们所说的“提冬数九”。数上9天是一九，再数9天是二九……数到“九九”就算“九”尽了。“九尽杨花开”，那时天就暖了。
进入数九寒冬出现的冰瀑
人说“冷在九、热在伏”，数九寒天，最冷的是三九、四九。我国地域辽阔，冬季南北温差大，但大部分地区较寒冷。北方地区尤为寒冷，在黑龙江有“三九四九，棒打不走”的俗语，在吉林有“三九四九冻死狗”；中南地区则有所缓和，在黄河中下游以及长江中下游则有“三九四九冰上走”的说法；就这些地方来说三九、四九天特别冷，出门存在一定的危险性，告诫人们在此期间无论如何不要出远门。正如《九九歌》中所说：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河插柳，九九八十一，庄稼老汉把田犁。”而在南方地区，三九四九就不那么冷了，如在江苏则有“三九四九拾粪老汉满街游”的说法。本回答被网友采纳
在我国古代，北方地区的人民由于御寒条件比较简陋，寒冬也被视为威胁，面对天寒地冻生恐惧感。 当时的人们为挨过漫长冬季，遂发明以“数九”的方法进行消遣，以打发时间缓解寒冬。