果熟期9-10月，为秋季。
石榴成熟的特征：
1、果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。
2、果棱显现。
3、果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。
4、籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。
石榴成熟以后，变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。
扩展资料：
食用石榴的注意事项
1、胃炎人群不要吃石榴
胃炎人群以及泻痢初起者不要吃，这类人群吃石榴会对身体健康不利。
2、漱口
石榴吃多了会上火，并会令牙齿发黑，吃完后应该及时漱口。
3、糖尿病人不要食用
石榴糖多并有收敛作用，感冒及急性炎症、大便秘结的人群要不要食用，糖尿病人群要不要食用。
参考资料来源：百度百科-石榴
参考资料来源：人民网-4类人不宜吃石榴 3个小步骤轻松剥皮
石榴果熟期为9-10月。
石榴果实成熟的标志是：
1、果棱显现。
2、果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。
3、果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽。
4、用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3-4年开始结果，而用种子繁殖的实生苗需10多年才能开花结果。
5、籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收。
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石榴成熟期的保果：
1、在果实生长前期的5-7月份，应进行多次灌水，保持土壤的最适湿度，并在灌后覆草或覆膜保墒，使果实匀速生长。
2、在果实生长的后期（8-9月份雨季），要停止灌水，及时要排除多余的水，保持土壤适中的湿度，防止果实因吸收过多的水分而裂果。
3、采取幼果套袋措施，既能防止病虫危害，又能使果袋内保持较好得湿度，使果实匀速生长，并防止雨季的雨水直接浸入果实，引起籽粒急速生长，以致胀裂果皮。
4、及时采收已成熟的果实，防止因吸水过多而胀裂果皮。
石榴汁的功效：
石榴汁可降低心血管疾病发病率 第44届美国肾脏周上，以色列Nahariya西加利利医院肾脏病科Batya Kristal博士发表报告称。
血液透析患者连续食用适量石榴汁一年后，其血脂、血压以及需要服用降压药的数量等都受到持续、累积性有利影响。专家表示，食用石榴汁可降低血透患者的心血管疾病风险。
石榴汁有助预防中年发胖 英国爱丁堡大学卫生科学院科学家发现，参试者每天饮用1瓶石榴汁，一个月之后，其腹部脂肪细胞更少，血压也相对更低，因而有助于降低心脏病、中风和肾病危险。
喝纯石榴汁保护大脑 英国赫德斯菲尔德大学的最新研究表明：石榴中的一种化合物（安石榴甙），可对大脑健康起到保护作用，从而为阿尔茨海默氏症和帕金森症的治疗提供了一条新途径。
值得注意的是，石榴食用过量有风险。南京市中西医结合医院肾病科主任徐梅昌提醒大家，石榴汁含钾量高，存在钾超负荷风险。
特别是有慢性肾病及饮食限钾的患者。此外，石榴汁摄入可能影响某些药物的代谢，使药物在血液中的浓度上升，这些都可能对患者造成影响。
参考资料来源：
(1)石榴或称安石榴，落叶乔木或灌木性喜温暖湿润。性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。
(2)每100g中含能量268 (255) kJ、水分78.7(79.5) g、蛋白质1.3 (1.2) g、脂肪0.1 (0.2) g,膳食纤维4.9 (4.9) g,碳水化合物14.5 (13.6) g、硫胺素0.05 (0.05) mg、核黄素0.03 (0.03) mg;维生素C 13(8) mg、维生素E 3.72 (4.53) mg;钾218 (243) m9,钠0.8 (1.3) mg、钙16 (6) mg、镁16 (15) mg、铁0.2(0 .2)mg,锰0 .18(0.15)mg、锌0 .19(0 .18)mg,铜0.17 (0.1) mg,磷76 (68) mg。
(3)适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
(4)石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。