工作第一天就可以开在职证明，在试用期能开。
《中华人民共和国劳动合同法》第七条 用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
《中华人民共和国劳动合同法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
扩展资料：
在职证明注意事项：
1、在职证明要注意书写格式，如果是跟旅行社走，可以跟他们索取范本格式
2、开工作证明必须要盖“鲜章”也就是收入证明复印是无效的。
3、盖的章必须是单位的公章。而且必须是圆章
4、有的国家还需要提供企业营业执照副本复印件加盖公章
5、除了拥有在职证明+执照副本，有的领事馆还要进行电话回访需要注意
参考资料来源：百度百科-中华人民共和国劳动合同法