抗战时候陕西省没有沦陷。
陕西省全省共辖92个县。全省面积187691平方公里。抗战期间,陕西省所辖的部分县城以及乡镇多次遭到日军的侵犯和轰炸。日军认为陕西是抗日的中坚力量-中国共产党的根据地,而西安是张、杨逼蒋促成全国抗战的基地,日军认为如果打下陕西是对中国抗战精神的致命一击。
但是当日军推进到陕西东界的黄河东岸时被黄河的天险吓住了,从1938年到1939年底,日军从府谷渡口到潼关渡口,发动了大小20多次的渡河战斗,都遭到红军的还击。日军始终没有渡河成功过,所以陕西在抗日战争时期没有沦陷过。
在半个世纪的对日战争中,中国只有8个省份没有落入日寇之手。这8个省份分别是:西康省、宁夏省、青海省、新疆省、四川省、陕西省、甘肃省和西藏自治区。
中国全省沦陷的省份总共有九个。分别是:台湾省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、热河省、察哈尔省、河北省、山东省和江苏省。
参考资料:人民网-陕西军民对抗战的重要贡献