铁观音与台湾乌龙茶的区别

Question

如题所述

Answer 1

铁观音是属于乌龙茶类的其中一个品种，铁观音的特点，外形：颗粒紧卷卷曲重实，所以有美如观音重如铁的美誉”显“观音韵”，香气兰花香清高馥郁，滋味：醇厚甘鲜，汤色：金黄明亮，叶底：肥厚柔软亮匀。
台湾乌龙茶叶有很多品种的，如：金萱乌龙，白毫乌龙（红乌龙），冻顶乌龙茶，高山茶，包种茶等等。
台湾乌龙茶具有特殊的乳香味
冻顶乌龙茶的外形：颗粒紧卷半球状，色泽：青绿油润，香气：清新翠玉兰花香和金萱的乳香，汤色：金黄明亮，滋味喉韵甘醇，叶底：绿匀明亮。
按发酵的程度不同比较有代表性的是，发酵较轻的是包种茶的外形：呈直条形，色泽：深翠绿，带有灰霜点，汤色蜜绿，有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘醇，叶底绿翠。，冻顶乌龙发酵程度比包种茶较重些，白毫乌龙，是采摘鲜叶乌龙茶中最嫩，发酵最重的茶叶，外形茶条肥壮，白毫显，色泽成红，黄，白三色，汤色呈鲜艳的橙红色，香气有天然的花果香，滋味：醇滑甘爽，叶底：红褐带红边，叶基部呈淡绿色，芽叶完整。我想提问者所见可能是金萱或冻顶乌龙，高山茶那些吧，看外形他们跟铁观音相似，但其特点却恰恰不同，但做工都属于乌龙茶类中轻发酵的茶类，所以汤色也差不多。

Answer 2

铁观音是乌龙茶的一种……………………

茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶

绿茶－－
又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春

红茶－－
又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。
代表茶有滇红、宜兴红茶

乌龙茶－－
亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。
乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍

白茶－－
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
主要品种有白牡丹、白毫银针

黄茶－－
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽

黑茶－－
是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。
代表茶有普洱茶

再加工茶－－
以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶本回答被提问者采纳

Answer 3

台湾的冻顶乌龙比铁观音发酵程度深一些，口感醇厚一些～现在的铁观音多走清香型路线～