蒸蒸日上怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

年夜饭是新春佳节的重头戏，是岁末年尾一家人相聚团圆的一餐，吃的是喜悦，品的是亲情，屡屡饭香中闻到的是家的味道，在除夕年夜饭的餐桌上，除了红烧肉，梅菜扣肉，白切鸡等，常见的经典菜讲究的人家还会额外准备几道好看又饱含美好寓意的菜肴，涂个好彩头。
给大家分享一道好菜——蒸蒸日上，用料和做法都不复杂，用鸡蛋，日本豆腐为基底，再加上一层鲜虾丁，不仅外观别致，而且香气四溢，味道丰富，不管是老人还是孩子都爱吃，关键是采用蒸的烹饪方式。有蒸蒸日上的美好寓意，希望大家新的一年扶摇直上，欣欣向荣！
蒸蒸日上
所需材料:鸡蛋三个，鲜虾五个，日本豆腐六个，小葱一根，盐，蒸鱼豉油，小米辣。
1、日本豆腐撕开包装，切成保护均匀的片，找一个比较合适的大圆盘，将切好的日本豆腐均匀的在盘子上码成一个圈。
2、三个鸡蛋打入碗中，打散，倒入鸡蛋液1.5倍左右的温水搅拌均匀，用滤网过滤出鸡蛋的筋膜。
3、鸡蛋液倒入盛有日本豆腐的碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎上一些小孔，上锅蒸八分钟左右。
4、趁着蒸鸡蛋羹的时候，将新家清洗干净，调出虾线，煮锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的清水煮开后倒入鲜虾，盖上盖子焖煮三分钟左右，反面继续焖煮三分钟左右，大虾煮熟后取出晾凉。剥掉虾壳切成丁，小葱清洗干净切碎，小米椒切碎。
5、日本豆腐鸡蛋羹蒸好拉取出，将鲜虾丁，小葱碎和小米交税撒在中间，淋上热油，激发出香味后，淋上适量的蒸鱼豉油即可，一份好吃又好看的，蒸蒸日上就可以端上桌了。
小米椒是增色用的，少放一些就可以了，基本吃不到辣味儿，不用担心不吃辣的老人和孩子吃不了，或者直接不放小米那也可以。好吃美观又好看。为年夜饭增添一道蒸蒸日上，寓意吉祥顺利。