第1个回答 2013-07-23
用小麦淀粉1000克加面粉200克、筋力源5克、猪油20克搅拌均匀,用开水400克烫熟,再和成面团,切开、搓圆、擀成面皮。
第2个回答 2019-01-21
要用滚烫的水,澄粉和淀粉的比例掌控好,澄粉要比淀粉多很多,加淀粉只为了增加透明度,一边加开水的时候一边要柔,要把面团柔起来了,然后再加猪油再把面团柔光滑。然后皮子是要用刀背去压得,这种面团不适合用擀面杖去干,干不薄的
第3个回答 2011-11-03
可能是烫得太重了吧 烫面的面筋被破坏了可定是要散了~~虾饺怎么做就不知道了本回答被网友采纳