笋干焖鸡的用料
鸡腿500克 笋干400克
料酒2勺(30毫升) 蚝油1勺(15毫升)
生抽2勺(30毫升) 老抽1勺(15毫升)
冰糖3克 生姜1块
蒜瓣6个 食用油适量
笋干焖鸡的做法
步骤1
准备食材
步骤2
鸡腿砍块备用
步骤3
笋干泡发洗净备用
步骤4
生姜去皮切片、蒜瓣去皮拍扁备用
步骤5
碗里加入生抽、老抽、蚝油、冰糖调成料汁备用
步骤6
锅里倒入适量食用油烧至六成热
步骤7
加入姜片和蒜瓣爆香
步骤8
倒入鸡块翻炒至金黄
步骤9
加入料酒翻炒均匀
步骤10
加入笋干翻炒均匀
步骤11
加入调好的料汁
步骤12
倒入刚好没过食材的水,大火煮开转小火炖煮30分钟
步骤13
煮至收汁,即可出锅
步骤14
成品,笋干爽脆,鸡肉鲜嫩
笋干焖鸡的烹饪技巧
蚝油、生抽、老抽都有咸味我就没有另外加盐了