夜市最赚钱的商品种类是美食、时尚服饰和小饰品。
一、美食
夜市是美食的聚集地，各种特色小吃深受消费者喜爱。如烧烤、炸串、臭豆腐、甜品等，这些美食制作简单，口味独特，价格适中，深受年轻人的喜爱。由于夜市的客流量大，美食的销售速度非常快，利润空间也比较大。因此，在夜市售卖美食是一个非常好的赚钱途径。
二、时尚服饰
夜市中的时尚服饰也是畅销的商品。无论是潮流的T恤、短裤，还是时尚的帽子、围巾等，都是消费者的心头好。由于夜市的消费者群体广泛，包括年轻人、学生、上班族等，因此时尚服饰的市场需求量大。而且，服饰的成本相对较低，利润空间较大，适合在夜市销售。
三、小饰品
在夜市中，小饰品也是非常受欢迎的商品。如手链、耳环、发饰、小摆件等，这些商品不仅价格实惠，而且款式多样，深受女性消费者的喜爱。由于夜市的消费者往往喜欢逛、喜欢挑选，小饰品的销售往往非常好。此外，小饰品的成本较低，利润率高，也是夜市赚钱的一个好选择。
综上所述，夜市最赚钱的商品种类包括美食、时尚服饰和小饰品。这些商品都是消费者喜爱的商品，市场需求大，利润率高。对于想要在夜市创业的人来说，选择这些商品是一个不错的选择。