王子酒和飞天茅台酒都是中国著名的白酒品牌，它们都属于贵州茅台酒厂的产品。尽管它们都属于酱香型白酒，但在酿造技术、原料选择、生产工艺等方面存在一定的差异。下面我们来详细了解一下这两种酒的酿造技术的不同之处。
原料选择：
王子酒的主要原料是高粱、小麦和水。高粱是酱香型白酒的基础原料，小麦则用于制作酒曲。而飞天茅台酒的原料也是高粱、小麦和水，但在原料的选择上更为讲究，要求高粱的品质更高，小麦也要选用优质品种。
酿造工艺：
王子酒采用的是传统的固态发酵工艺，即在酿酒过程中，将高粱、小麦和水混合，进行发酵。这种工艺的特点是酿造周期较短，成本较低，但酒质相对较为一般。
飞天茅台酒则采用复杂的酿造工艺，包括多次投料、多次发酵、多次蒸馏、多次陈酿等环节。这种工艺的特点是酿造周期长，成本高，但酒质更为优良，口感更加醇厚。
发酵过程：
王子酒的发酵过程中，酒醅经过一次发酵后，就直接进行蒸馏。这种发酵方式相对较为简单，发酵时间较短。
飞天茅台酒的发酵过程则要复杂得多。在酿造过程中，酒醅要经过七次发酵，每次发酵后都要进行蒸馏。这种发酵方式使得酒中的各种成分得到充分的转化和融合，使得酒质更加醇厚。
陈酿过程：
王子酒的陈酿过程相对较为简单，一般是将新酒放入陶瓷坛中进行陈酿。陈酿时间一般为几年至十几年不等。
飞天茅台酒的陈酿过程则更为讲究。新酒在经过蒸馏后，要先进行勾兑，然后再放入陶瓷坛中进行陈酿。陈酿过程中，还要进行多次翻坛、搅拌等操作，以保证酒质的稳定。飞天茅台酒的陈酿时间通常在十五年以上，有的甚至达到几十年。
勾兑工艺：
王子酒的勾兑工艺相对较为简单，主要是将不同年份、不同香型的酒进行调和，以达到一定的口感和风味。
飞天茅台酒的勾兑工艺则更为复杂。在勾兑过程中，要根据酒的年份、香型、度数等多种因素进行综合考虑，以达到最佳的口感和风味。飞天茅台酒的勾兑工艺是其品质的重要保证之一。
总之，王子酒和飞天茅台酒在酿造技术方面存在较大的差异。飞天茅台酒以其复杂的酿造工艺、严格的原料选择和精湛的勾兑技术，成为了中国白酒的代表之作，享有极高的声誉。而王子酒虽然在酿造工艺和原料选择上相对较为简单，但也具有一定的市场地位和消费者群体。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考