在过去的一年里,水果捞以势如破竹之势占领街边小吃市场,特别是学校周围,那些水果摊都增加了一项业务,就是把水果做成水果捞做附加业务,从最开始的一两家到后面无数的效仿者。
水果捞就是把不同的水果切成小块,然后加入沙拉、葡萄干、西米等食材,它是老少皆宜的良品。以前水果摊卖水果就是分类按个卖,像香蕉、苹果、梨等水果,还没有人尝试去弄成水果捞去进行促销,而且卖不出去的水果只能降价处理或等它们烂掉。学校周围的学生,消费水平有限,他们可能想要尝试不同口味的水果,但是又不能每样都买,这就造成了遗憾,也让水果摊的有些水果卖不出去。
于是有些水果商贩想到了一个妙计,把水果做成水果捞的方式来促销,方案一实施马上就得到了认可,不仅让自己的营业额提高了,一些滞销的水果也换了一种方法卖出去。
水果捞火爆校园小吃摊的原因和很多小吃一样,第一个原因就是成本低,主要材料是水果,一碗水果捞的成本不会超过两三块,但是他们可以卖到五六块,和普通的一斤水果价钱差不多,用这个钱去卖一斤水果还不如去买一碗可以尝试到不同口味的水果,这是很多的想法。
第二个原因是它不需要技术,操作异常简单。在学生下课之前先把水果分类切成块,其它的食材也配置好,学生买的时候,拿一个塑料的碗根据他们对水果的需求加水果,有些水果成本较高,聪明的商家就只加一两块,加满之后加入西米和芋圆、葡萄干等,这样的说过捞一天可以买到五十份,买利润在一百五到两百左右,再加上正常卖水果的利润,一天可以赚到300,这种收入堪比一家小吃店的纯利润了。
水果摊会根据学生的口味需求调整水果捞里的水果品种,但大多数时候他们是根据自己水果的销量来调整,热销的水果他们一般很少把它们用来做水果捞的材料,如果一天下来苹果和梨卖得不好,水果的寿命较短,放久了会烂掉,把他们做成水果捞是最合理的选择。
水果一旦切开之后食用期就变更短,商家做水果捞最好保证干净卫生,要确保他们的食用期,很多商家都会配置一个冰柜来进行水果保鲜。
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