黑豆的吃法和做法

Question

如题所述

Answer 1

一、黑豆红枣汤
材料：黑豆、红枣、红糖。
做法：
1. 黑豆泡水4小时，换水后入沙锅中。
2. 红枣洗净，加入锅中。
3. 加入适量水，大火煮沸后转小火煮1小时，加红糖调味即可食用。
二、醋泡黑豆
材料：黑豆100克、米醋300毫升。
做法：
1. 黑豆泡水5小时以上，煮至表皮爆开，放凉。
2. 放入密封瓶，加米醋至没过黑豆。
3. 盖紧瓶盖，黑豆吸醋膨胀后即可食用（约3-5日，每日10-20粒）。
三、蜜汁黑豆
材料：泡发黑豆350克、冰糖50克、红糖、白芝麻适量。
做法：
1. 黑豆泡发8小时，加水煮。
2. 加入冰糖，大火转小火慢炖。
3. 黑豆煮至汤汁快尽时，加入红糖。
4. 汤汁收尽时，加入熟白芝麻，拌匀即可食用。
四、黑豆鲤鱼汤
材料：黑豆30克、鲤鱼1条、生姜1片。
做法：
1. 黑豆洗净，浸3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，略煎。
2. 全部用料入锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆熟，调味即可食用。
五、芝麻黑豆浆
材料：黑豆60克、黑芝麻10克、花生米10克。
做法：
1. 黑豆洗净泡4小时。
2. 花生米泡1-2小时，黑芝麻洗净备用。
3. 所有材料入豆浆机，加水，煮成黑豆浆。
六、黑豆粥
材料：黑豆25克、黑米25克、糯米25克、薏仁25克、山药25克、大米50克、芝麻25克。
做法：
1. 除芝麻、大米外，其他材料泡一晚。
2. 所有材料入高压锅，加水，大火煮沸后转小火煮20分钟，关火焖30分钟起锅。
七、凉拌黑豆
材料：黑豆、盐、八角、辣椒、花椒、肉桂、陈皮、芹菜、红椒、十三香、香油。
做法：
1. 黑豆洗净，用沸水泡至冷却，续泡4小时。
2. 锅内加水、调料煮开，入黑豆中火焖煮35分钟。
3. 煮好的黑豆放凉4-5小时，与芹菜、红椒丁（焯水后）拌匀，加盐、十三香、香油调味即可。