面发不起来有什么补救办法

Question

如题所述

Answer 1

面发不起来有什么补救办法

如果面发不起来，可以尝试以下补救措施：检查酵母、调整温度、检查面团、加入泡打粉。

检查酵母：确认是否使用了合适的酵母，以及酵母是否过期。活性好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些。

调整温度：在寒冷的冬季，由于温度较低，面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。如果没有蒸锅，也可以在面团上放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布盖15分钟左右。同时注意面团要放到25到30度之间的环境当中，这样能够快速醒发。

检查面团：如果面团没有发好，可以试着用手在面上弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面（大概半个小时左右），这样面团就能够重新发的很好。

加入泡打粉：可以适量加入一些泡打粉，但这种做法可能会影响面团的口感。