文玩核桃“官帽”的盘玩方法如下：
1. 挑选核桃：首先，挑选一对纹理清晰、形状规整、大小一致的官帽核桃。
2. 清洗与晾干：新买的核桃需要清洗，可以用软毛刷轻轻刷洗表面，然后用清水冲洗干净，之后用干毛巾擦干，最后放在阴凉通风处晾干。
3. 开始盘玩：核桃晾干后，就可以开始盘玩了。每天盘玩的时间可以根据个人情况来定，建议至少半小时。盘玩时，要保持手部干净，避免核桃接触汗水和其他污渍。
4. 保养：核桃需要定期保养，可以用软毛刷轻轻刷拭，以保持其表面的清洁和光泽。同时，避免核桃暴露在阳光下或高温环境中，以免开裂。