安徽大学的王牌专业是计算机科学与技术专业、法学专业、新闻学专业。
1、计算机科学与技术专业（国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业、国家重点学科）
计算机科学与技术专业是计算机科学与技术学院开设的三个本科专业之一，也是安徽大学最好的专业之一，入选了国家级特色专业、国家级一流本科专业建设点。“计算机应用技术”学科于1996年获批省级重点学科、2002年获批国家重点学科。
是安徽省属高校理工科唯一国家级重点学科、省级重点建设学科、省一流学科。依托“计算机应用技术”国家级重点学科，2006年获批计算机科学与技术一级硕士点，2010年获批计算机科学与技术一级学科博士学位授权点。
2018年在全国第四轮学科评估中“计算机科学与技术”学科等级评定为B，位列国家学科建设前20%—30%。
2、法学专业（国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业）
法学本科专业2006年获安徽省首批示范专业，2007年获教育部、财政部批准建设的国家特色专业，2019年获批国家级一流本科专业建设点。
2005年获法学硕士学位授予权一级学科，覆盖法理学、法律史学、诉讼法学、经济法学、民商法学、宪法与行政法学、刑法学、国际法学8个法学二级硕士点，其中法律史学专业拥有单独考试招生权。
2005年获经济法学二级学科博士授予权，2008年起设经济法学博士后流动岗位。2011年4月被国务院学位委增列为法学博士学位授予权一级学科。2014年9月经国务院人力资源与社会保障部和国家博士后科研流动站委员会批准，获法学一级学科博士后科研流动站。
3、新闻学专业（国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业）
新闻学专业是国家级一流本科专业建设点、国家级特色专业，其所属的安徽大学新闻传播学教育发端于1960年，也是改革开放后国内最早设立新闻学科的院校之一。2006年，成为安徽省第一个拥有新闻传播学一级学科硕士学位授予权的单位。
2010年，首批获得新闻与传播硕士、出版硕士两个专业硕士学位授予权。