食道是食物消化输送地通道，连着胃和咽喉，通过咀嚼的食物吞咽进入食道以后，会跟食道粘膜有直接接触，如果平常饮食习惯有以下这样的行为，就会损害食道，影响健康。
1、进食的水和食物太烫
如果日常中存在这种不良地进食习惯:见了热乎乎刚接开锅端上台面的美食，就忍不住吹了几下就往嘴里大口送；或者口渴了，着急喝开水。总之，不管吃什么都露出一副特别猴急地模样。
就跟吃热豆腐一样，待吞咽到食管里头，才觉着有种烫到心头痛得难受感。这种习惯是会严重损伤食管粘膜，长期以往，粘膜受损得不到及时修复，就会留下创口，引起增生，加大患上食道炎或者癌变地几率。
2、爱吃腌制食物
像腊肠，腊肉，香肠之类地食品，煮着吃在嘴里，嚼着特别香，特别开胃。像香肠烹饪出来地饭，香味扑鼻，香气四溢，让人闻到都垂涎欲滴。
有这种饮食爱好习惯地，就要注意了，因为腌制食物中因为含有一种亚硝酸盐的致癌物质，常吃，就会对食道粘膜有损害，也会加大患癌地几率。同时，腌制食物过程，也容易发生霉变，会在食物中产生一种致癌地黄曲霉素。
3、爱吃粗糙和刺激性的食物
食道粘膜是很脆弱地，禁不起过硬，过粗糙，和刺激性太大的食物地折腾。如果日常饮食习惯中，狼吞虎咽，做不到细嚼慢咽，又爱吃生硬，或者酸辣烫嘴的食物，或者爱喝烈酒，对食道粘膜就会造成伤害，长期以往，就会加大食道炎或者癌变地概率，也不容忽视了这一点。
4、暴饮暴食
人要长寿健康，就要七分饱。暴饮暴食，容易伤害脾胃，也容易伤害食管。因为，一旦把胃撑坏了，出现胃酸反流，就会侵蚀食道粘膜，引起炎症或者癌变的概率也会加大。
食管伤害，顾名思义，就是通过吃导致我们的食管受到的伤害。为了避免我们的食管受到伤害，就在吃的方面上做文章了。养成正确的吃的方式，我们的食管就不会再受伤害的～
第一点坚决不要吃烫的东西，包括食物跟开水。
那什么温度属于滚烫的呢？当温度达到65度以上。我们吃进去的食物直接会导致我们食管黏膜受到损伤，偶尔一两次可以，但是如果长期如此下去的话，会导致我们的食管粘膜反复损伤。久而久之就会变成癌症。这就是癌症的来源。就是我们不断的摧残身体导致的。
第二点是坚决不吃腌制食品和粗糙食品。
我们的食管是非常脆弱的。不仅不可以吃烫的东西，而且还不可以吃粗糙的东西和腌制的食品。因为粗糙坚硬或者是腌制的食物都会对食管黏膜造成伤害，导致生成慢性的食管炎症。另外，如果有长期的狼吞虎咽的吃饭习惯，一样会造成食管粘膜的伤害。
腌制的东西虽然好吃，但是它含有大量的亚硝酸盐。腌制的东西虽然美味，但是他在经过胃消化后会转化为一级的致癌物亚硝酸胺。所以说腌制的食品会导致人们癌变。同样，腌制的食品在腌制的过程中已经发生了一定的化学变化。有的已经含有致癌物质。
第三点是坚决少喝酒。虽说酒是我们吃饭请客中必不可少的元素。但是酒对于肝脏的损伤是所有人都避免不了。同时还会对我们的消化道造成严重的刺激。长期酗酒的人会患食道癌。而且酒中本来就含有致癌物质亚硝胺。长期喝酒的人患食管癌的概率非常之高。
早期症状往往不明显，还断断续续的
首先是有异物感。早期大部分患者食道内会有异物感，在进食或者吞咽唾液时会出现，这种异物感出现部位跟病变部位是一致的，病情进一步发展后还会出现疼痛，尤其是吞咽硬、辣、热的食物时，会有鱼刺划过喉咙的感觉。
其次是食物停滞。在吞咽食物时，食物在食道内下咽的速度会在病变部位变低，这就是食物下咽过程中的停滞感。食管内上、中段是该病高发的部位，开始时会有轻微的停滞感，这是由于食道内食管粘膜伴随不同程度的炎症导致。
还有就是胸后骨疼。这种症状非常特殊，并不是持续出现，而是间歇性的，在劳累后或者是快速进食后会出现这种症状，这是因为在进食过程中，食道蠕动刺激到病变部位才出现的症状。
然后还有胸闷和喉咙干燥。胸前会有一种闷气的现象出现，胸内出现压迫感觉，在吞咽食物时很明显。
还会出现腹部饱胀感和腹痛。这种症状在进食中非常明显，但是间歇性的，这种症状也是贲门癌的早期症状。
热烫食物并不是致食管癌的“首恶”
高温饮食会烫伤食道黏膜，在黏膜细胞反复修复自身的过程中，就有可能产生突变，诱发恶变。这不是主要原因，只是很多原因中的一种。
除了热烫饮食之外，还有长期精神紧张、食用霉变食品、肿瘤家族史、食道慢性炎症，以及饮酒、长期食用高盐、油炸、辛辣饮食，还有蔬菜水果摄入不足、空气污染等多种因素，都是常见诱发高危因素。
“精神紧张”是最容易被忽略的主要因素
在众多诱发因素中，有一个最容易被人忽略的主要因素，就是长期精神紧张。相关肿瘤流行病学研究中，长期精神紧张诱发肿瘤的危险性，比热烫饮食危险性要高5倍，是危险性最高的因素。
很多人可能不明白，精神紧张为什么会导致肿瘤？因为健康人每天也会产生6000个左右肿瘤细胞，但人体有强大免疫系统可以清除这些肿瘤细胞，并不会发展为肿瘤。长期精神紧张时使机体免疫力减弱，肿瘤细胞自然就容易趁虚而入了。
不要吃滚烫食物
很多人没有注意这个问题，平时在饮食过程中太过心急，食物温度非常高，在滚烫的状态下就摄入，会对消化系统黏膜造成损伤，在不断刺激的影响下产生炎症，反复的炎症影响会诱发增加发病率。
不要大量吸烟喝酒
很多人食管癌发病率高和长期大量吸烟喝酒有关，里面的有害物质获取过多会刺激食管黏膜，增加恶变风险。长期过量吸烟喝酒身体抵抗力薄弱，粘膜又受到损伤，会诱发疾病。
不要总吃腌制食物
腌制食物含有亚硝酸盐量多，这种物质有致癌作用。长期大量摄入食管粘膜受损，发生恶变之后对人体健康造成威胁。
不要挑食或者偏食
很多人在饮食过程中挑食和偏食，营养物质获取过少同样会增加食管癌患病率。通过相关研究发现，缺乏微量元素，维生素都会增加患病率，特别是铁元素、锌元素、维生素A、维生素C、B族维生素，这些类型的营养物质无法及时获取都会让食管癌发病率高。
食管是消化系统的一部分，保持食管功能正常身体才会维持健康。良好的生活习惯以及正确的饮食方法是需要大家在生活中时刻注意的，不能够视若无睹，要通过合理措施达到预防效果。
陈长怀主任医师，现执业于北京四惠南区中医，为著名中医肿瘤专家，从事中西医结合治疗肿瘤的临床医疗、科研及教学工作40余年。
擅长：
1、消化道肿瘤包括食道癌、胃癌、十二指肠腺癌、肝癌、胰腺癌、结直肠癌的临床治疗，提高患者生存治疗，提高患者生存治疗，防治复发转移。
2、治疗肺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、恶性淋巴瘤、骨肉瘤等。
3、治疗中晚期各类肿瘤，减轻放化疗的毒副作用。对减少恶性胸腹水有独特有效的治疗方法。