谈起黄豆酱，坚信很多人都不容易生疏，假如在烹制中应用的适当益处，能让菜肴提色许多。可能有那样的感受，在外面吃的一些菜十分美味，但到自己做的情况下就做出不来一样的口味，这就是一些原材料上的区别，黄豆酱就这样的。那麼，炒什么菜可以用黄豆酱？下边我们就看来一下吧。

京酱肉丝
原材料：黄豆酱80克,米酒5克,鸡精2克,白砂糖20克，盐1克，木薯淀粉2克，生鸡蛋1个，油150克，姜5克。
作法：
血压将生猪肉切割成丝，放进碗内，加上料酒、盐、 生鸡蛋、木薯淀粉抓匀，即是退浆;
血液将葱根修边成丝放到盘里。生姜切成片略拍， 取葱丝同放一碗内，加冷水，泡成葱、生姜水;
补充炒菜锅容易上火，给油，煮熟后将丝袜高跟鞋放进炒 散，至入成熟时取下，放到盘里滤稀油分;
负重炒菜锅容易上火加点油，添加黄豆酱略炒，放进葱、生姜水、米酒、鸡精、白砂糖，不断炒动 黄豆酱，待白砂糖所有熔融，且料汁刚开始变 粘时，将丝袜高跟鞋放进，不断地炒动，使甜面 酱匀称地沾在丝袜高跟鞋上;

足月丝袜高跟鞋放到盛满葱丝的盘里，将葱丝基本 遮住，服用时翻拌就可以。
酱烧茄子
主要材料：四季豆1KG，柿椒100克，番茄150克
辅材：食用油150克，黄豆酱50克，白砂糖20克，生抽20克，食盐5克，鸡精5克，芡粉50克，葱、姜、蒜泥各10克。
制作方法：
(1)将四季豆削削皮，切割成2公分厚为的块;柿椒去籽切割成一小块;番茄清洗亦切割成一小块备用。
(2)将油放进锅内烧开，放入四季豆炸成橙黄色捞起来;将锅中油倒出，留少量油，将葱蒜末、黄豆酱一同入锅爆锅，待出香气时放水(和四季豆一样多见宜)，随后把生抽、白砂糖、食盐、鸡精、四季豆一同放进煮沸，添加辣椒、番茄，再同烧一下，水淀粉勾芡即成。

制做重要：黄豆酱要用微火渐渐地搅炒，以防炸焦。料汁不适合放得过多，水淀粉勾芡后以卤料包起来四季豆为度。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考