第1个回答 2020-11-29
首先,清洗。把金桔先用冷水浸泡十几分钟,然后抓洗冲洗一道,再加点专用的蔬果清洗剂或是盐之类的东西,确保洗干净,也确保涮干净,因为这东西是直接连皮吃的。
然后,切薄片。无需去核(想去的话并不反对,现在好像也有少籽或无籽的金桔),金桔圆滚滚的不好下刀,可以先横切一刀以切出的平面为底,很稳,再切成片,就好切多了,也不容易切到手;
搅拌。用一个大容器将金桔片全装进去,加碎冰糖搅拌,表面覆上保鲜膜入冰箱冷藏,最好放置三小时或一晚上,实在没时间一小时也行,糖和橘的比例是四比十(做过一次之后可以根据自己的喜好调整甜度);
蒸化。腌好的金桔取出入蒸锅,蒸一小时左右;蒸好以后取出直接倒进汤锅里,小火熬制,适当搅拌,并取一个新鲜柠檬挤汁进入;熬至粘稠(果肉化开),放凉一些,再加蜂蜜搅拌均匀,高温会破坏蜂蜜里的活性酶(当然本身可能已经被破坏了),装入玻璃容器,就可以保存了,可泡水喝,可作为果酱食用,都很好吃。
还有一个更快手的方法是,启动料理机或是破壁机。金桔洗净不用切,直接和冰糖一起以十比四的比例打茸,然后也不用蒸,直接放锅里,小火煮开,挤柠檬汁,再熬至粘稠,放凉以后,拌入蜂蜜就可以了。如果喜欢块状果物的感觉,熬的时候混合一些手切的金桔就行。
对于不爱吃水果的小朋友和大朋友,用这个酸甜的酱冲水喝,或者蘸面包什么的吃,也更有效果,可以一试。
第2个回答 2020-11-29
金桔500克
白砂糖(可以根据个人喜好增减)200克
将金桔放盐水中浸泡30分钟去除表皮的蜡(不浸泡直接用水洗净也可以)
对半切后将中间的籽去掉
去籽后放入大碗中
将白砂糖加入后用手搅拌均匀
第3个回答 2020-11-29
你首先可以讲清楚,清洗干净之后然后切成小块去籽加入适量的盐腌制一下就可以了,这样的话制作出来特别好吃。
第4个回答 2020-11-29
金桔酱怎么做?200克金桔泡个盐水澡,挫出果蜡,对半切开,锅中加入300克黄冰糖,加入金桔和半碗水,小火熬制即可。