第1个回答 2020-07-11
前言
宝贝的奶奶从老家带来一只土鸡和几只母鸡，都是土生土长，那个味道才叫好，在上海好久没吃到好吃的大公鸡了，周末迎新年的晚上给家人做了这一大盘红烧鸡，味道真叫好，和肉鸡真不能比，好吃，O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：草公鸡1只；
辅料：油适量、盐适量、小葱少许、生姜少许、大蒜少许、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖少许、干辣椒2个
红烧大公鸡
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大公鸡去毛洗干净，切段
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开水中灼一下去掉血水
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捞出备用
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生姜大蒜和干辣椒少许
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油锅爆炒作料
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然后倒入大公鸡
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翻炒均匀变色
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然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒
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炒均匀以后加入开水没过鸡
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水半干时撒上少许盐
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锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化
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乘出，撒上小葱开吃喽
小贴士
大公鸡比较老就要煮的时候长点，水一次性加足了