排队时长和营销矛盾怎么处理

Question

如题所述

Answer 1

首先我们要有一个良好的态度。
1、优化服务流程，缩短消耗时间。如果你能在排队前看一下菜单上的顺序，你一坐下就可以上菜，人均消费时间至少会减少5-10分钟。
2、打时间差。通过其他优惠政策，让客人愿意在非高峰时间来。或者取下号码，留下电话号码，让客人去购物，提前10-15分钟通知客人排队。
3、按等待时间补偿。排队这种很难说顾客是否给餐厅留下了负面印象，所以可以通过客人等待的时间不同，赠送不同的特色菜，以便及时处理他们在等待期间产生的负面情绪。
从经营者的角度看，排队是商家最引以为豪、最生动的广告，排队是必不可少的，我们应该尽一切可能创造排队。但是等待太久不一定是好事，它可能会失去潜在客户。理论上的最佳排队时间是2分钟。从表面上看，长时间排队对企业有好处，但如果顾客等得太久，就会造成顾客流失。