馒头遇固体碘、碘溶液、碘蒸汽都能变成兰色，说明了啥？？

Question

用分子、原子的知识回答。

Answer 1

说明馒头里含有淀粉,淀粉遇碘会变兰.
这个不是分子反应.
是由于淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，棕色的碘液就变成蓝色。碘的淀粉液在加热时蓝色消失。这就被认为是加热后分子动能增大，引起解吸的缘故。

用先进的分析技术（如X射线、红外光谱等）研究碘跟淀粉生成的蓝色物，证明碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。
什么是包合物呢？直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位。碘跟淀粉的这种作用叫做包合作用，生成物叫做包合物。
在淀粉跟碘生成的包合物中，每个碘分子跟6个葡萄糖单元配合，淀粉链以直径0.13pm绕成螺旋状，碘分子处在螺旋的轴心部位。
淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变比由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32000～160000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。淀粉跟碘生成的包合物在pH=4时最稳定，所以它的显色反应在微酸性溶液里最明显。

Answer 2

这道题的意思是要你说明:分子是保持物质性质的原因。碘在固体、溶液或蒸气状态下都是以分子态存在，而遇到淀粉（馒头）变蓝，是碘的特性。变蓝的原因楼上已经说过了。

Answer 3

分子间有间隙
分子可以破裂组成新的分子

Answer 4

馒头里含有淀粉,淀粉遇碘会变兰.
固体碘、碘溶液、碘蒸汽都是碘，他们都是由碘分子构成的，固体碘、碘溶液、碘蒸汽中的碘分子都保持了碘的化学性质，也就是说：固体碘、碘溶液、碘蒸汽的化学性质都相同。所以，馒头遇固体碘、碘溶液、碘蒸汽都能变成兰色。
这说明：分子是保持物质化学性质的一种粒子。

Answer 5

说明馒头里含有淀粉,淀粉遇碘会变兰.