集热功能强，营养、节能
陶瓷罐选用的超耐热材料，蓄热性强，保温性好，能以最小火力保持高热状态。因此，汤锅里的食物很容易煮熟。而且由于烹饪时间相对缩短，节能更环保。特别是,透明玻璃陶瓷罐的外观使
家庭主妇更容易观察到烹饪原料的温度,这样就可以随时进行调整,从而有效地减少造成的损失的营养食物的烹饪时间太久。
3.不容易衰老，往往是新的
陶瓷锅不易吸收食物的异味和污渍。从烹饪到上桌，不吸水的材料使锅不容易老化，不会像砂锅一样因温差而断裂。
陶瓷炒锅的缺点
陶瓷锅不能制作
酸性食物，也不耐刮擦。由于陶瓷本身比较脆弱，碰撞时很容易产生划痕。
可以放在
电磁炉上吗
不行，瓷器不能放在电磁炉上加热。电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转化为热能的厨房用具。电磁炉内部由
整流电路将50/60Hz的交流电压转换为直流电压，再由控制电路将直流电压转换为频率为20-40KHz的高频电压。流过线圈的高速电流会引起高速变化。当磁场中的磁场线通过金属容器底部的金属体(导磁导电材料)时，产生无数的小涡流，使容器本身高速升温，然后加热容器内的内容物。
陶瓷不是
磁性材料，所以陶瓷锅不能被电磁炉加热。
使用电磁炉的时候一定要用专用的电磁炉，否则一般锅的底部承受不了高温，很容易烧透，非常危险。同时，热量无法传递到陶瓷锅中，电磁炉面板会被烧黑(火功率不易控制)。建议去商店买一个专门的电磁炉用的砂锅。