马蹄荸荠可以做好多种菜,可以用来烧汤、熬粥、凉拌、清炒,甚至红烧做配菜都可以。
比如马蹄玉米粥、荸荠圆子羹、荸荠银耳汤,马蹄莲藕骨头汤,马蹄拌木耳、清炒荸荠、荸荠木耳小炒肉。荸荠烧鸡等等。
荸荠木耳小炒肉的做法:
首先将荸荠去皮,清洗切片,不要太薄,木耳泡发洗净。
然后把大葱洗净,切成3厘米长的条状,五花肉切片厚度为0.3厘米左右为宜。
在锅内添入一勺食用油,烧热后把切好的五花肉倒入,注意溅油烫伤。
加入姜蒜,黄酒等调料,翻炒至微黄。
把切好的荸荠、木耳倒入翻炒。
在荸荠炒到7成熟的时候再将切好的青葱倒入一同炒。
翻炒5分钟左右往锅里加入食盐、醋、蚝油等调料。继续翻炒直到荸荠熟透之后关火盛出。