第1个回答 2017-12-16
鸡肉盖饭
主料
米饭2碗
辅料
鸡腿
2个
卷心菜
半棵
尖椒
2个
调料
食盐
适量
料酒
适量
生抽
2小勺
老抽
1小勺
蚝油
1大勺
黑胡椒
适量
白糖
1小勺
水
适量
鸡肉盖饭的做法
1.鸡腿洗净准备去骨
2.用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来
3.用刀在肉上剁一些刀口，有筋的地方断开，撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上
4.腌鸡肉的时候来准备配菜，把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用
5.调一份黑胡椒汁备用
6.平底锅放一点点油烧热，油不要多，润锅即可，待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟
7.鸡腿两面都煎好后，把调好的黑胡椒汁倒入，再倒入1小碗清水烧开，然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味，（烧得时候，肉朝下，皮朝上）最后煮至汤汁浓稠，不要完全收干，留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦
8.炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟，加一点盐简单调味即可
9.准备白饭盛在碗中，把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦
烹饪技巧
1、煎鸡腿时，一定要先煎带鸡皮的那面，再翻面煎。如果先煎带肉的那面，鸡腿很容易会散掉。
2、配菜可以根据时令或者取得的方便随意调整。
第2个回答 2017-12-16
材料
鸡腿上肉2块，娃娃菜一扎，生抽，砂糖，油，麻油，料酒，蚝油2-3茶匙，姜，葱
做法
1.鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。
2.娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。
3.鸡肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟捞起备用。
4.原盒内腌汁加入2-3茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。
5.娃娃菜加入姜片，料酒下锅炒片刻后倒入鸡块，调配好的汁料炒均匀焖3-5分钟至快收汁撒少许葱花和麻油炒均匀即可。
6.配上米饭吃最好噢。
鸡腿上肉2块，娃娃菜一扎，生抽，砂糖，油，麻油，料酒，蚝油2-3茶匙，姜，葱
做法
1.鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。
2.娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。
3.鸡肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟捞起备用。
4.原盒内腌汁加入2-3茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。
5.娃娃菜加入姜片，料酒下锅炒片刻后倒入鸡块，调配好的汁料炒均匀焖3-5分钟至快收汁撒少许葱花和麻油炒均匀即可。
6.配上米饭吃最好噢。
第3个回答 2020-05-27
第4个回答 2020-03-27
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