土豆烧肉
主料
土豆两个 五花肉适量
生姜5片 大蒜一瓣
香葱两小把 桂皮10克
料酒适量 生抽适量
老抽适量 冰糖适量
鸡精少许
土豆烧肉的做法步骤
1. 第1步、五花肉洗净切块，用料酒和老姜腌制半小时
2. 第2步、土豆切块用清水浸泡，大蒜切末，老姜切条
3. 第3步、腌制好的五花肉冷水入锅放入姜片烧至水开沸腾后捞出（大概五分钟左右吧）用温水洗净
4. 锅中倒入少许油，放入生姜，大蒜爆香再倒入洗净的五花肉大火翻炒
5. 五花肉炒到微微变色放入适量冰糖小火翻炒，直至冰糖融化，倒入料酒，生抽，老抽翻炒，大火翻炒，炒到五花肉全部上色
6. 所有五花肉上色后倒入土豆块翻炒，翻炒到所有土豆块上色
7. 等土豆上色后倒入温水没过土豆和五花肉，放入桂皮，葱结，小火慢炖，炖十多分钟撒入少许鸡精翻炒一下，继续小火慢炖，炖到汤汁收干即可
小贴士
五花肉腌制一下吃起来才有味儿；土豆切块后要用清水浸泡；冰糖放入后要小火炒至融化以防糊锅；土豆要到肉炒至六七分熟再倒入；炖的时候要多留意锅以防土豆炖烂糊锅
本回答被网友采纳川味土豆红烧肉
原料：
五花肉 4方条，约八两
土豆 两个中等个头的
八角 一个
桂皮 一小片，约一个半大拇指大小
花椒 一小勺
豆瓣酱 三大勺
红尖椒 两条
冰糖 8颗
热水 一壶，约1.5L
步骤：
1、材料备齐
2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。
5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；
6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；
7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；
8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；
9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；
10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；
11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘
1.
把土豆削皮，洗净切厚条；
在蒸菜或者蒸米饭的时候一起蒸下；
五花肉切厚块，加入酱油，水淀粉腌制一下；
锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒
2.
炒上色后，加入一点水焖煮下；
水收半干的时候倒入蒸好的土豆块；
加入调料，盐，味精炒匀；
如果觉得不上色的话，可以再加一点点老抽，撒上葱花炒匀就可以出锅了