北方品种群桃树包括肥城桃、深州蜜桃、青州蜜桃、石窝水蜜、秋蜜、渭南甜桃、商县冬桃、天水齐桃、迟水桃、五月鲜、六月白、鹰嘴、莱菔桃、和尚帽、油桃、黄桃等。树体的生长结果特点是，枝性较直立，顶端优势比较明显，生长势强，易上强下弱和内膛光秃。开始结果稍晚，结果部位外移较快。以短果枝和花束状果枝结果为主，花芽部位较高，单芽较多，坐果率较低。树体比较抗旱和耐寒，但不少品种花芽越冬不太安全，死亡率较高。尤其是长果枝上的花芽容易受冻。
整形修剪上应注意适当轻截长留，以缓和树势促进成花和坐果。幼树整形时主干可适当低些，定干高度可为50～60厘米。主、侧枝应通过背后枝换头的形式使其曲线延伸，加大其开张角度，在转折弯曲处培养大、中型结果枝组，同时注意疏除或控制其延长头附近的竞争枝和直立旺长枝。骨干枝的延长头在剪截时适当轻剪长留，以削弱顶端优势控制上强下弱。结果枝也应适当轻剪长留，以缓出短枝保证结果。长果枝剪留7～8节花芽，中果枝剪留4～5节花芽，短果枝剪留2～3节花芽，花束状果枝酌情留用。但要注意无论剪留多长均必须在剪口留叶芽，不能花芽当头。对花芽在冬季容易受冻的品种，冬剪时应适当多留花芽，春季发芽后再根据芽的活力复剪花芽。生长势强旺时，也可将冬剪的时间推迟到发芽后进行。
如上所述，桃树的南、北方品种群在生长结果习性上一般都有许多明显的差异，但也有特殊情况。修剪时不能死搬硬套，而应根据具体品种的生物学特性进行灵活的修剪。有些情况下在修剪手法上做一些针对性的调整是必要的。