我现在有吉士粉、塔塔粉，想做蛋糕，怎么做？

Question

我现在有吉士粉、塔塔粉，还有一些基础材料，不知道做什么蛋糕能用上这些，应该怎么用？还有，我想做芝士蛋糕，但是没有芝士粉，可以用吉士粉代替吗？为了做好蛋糕，我是满头汗啊，费老劲儿了，也没研究明白，有明白人能指点我一下成不？不用太高级的，初中级的就好！谢谢啦！！

Answer 1

电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖的比一定要是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
不过建议你最好买个打蛋器
不然就拿着6、7根筷子一起打
要是用2根筷子想打发蛋白
累的半死不说
时间就需要将近半个钟头

Answer 2

做蛋糕是不需要用上吉士粉的，吉士粉是用来做布丁来取其蛋味的。
塔塔粉也是用来中和蛋白里的碱性，可以用醋来取代。
芝士蛋糕有分重芝士（纽约芝士）和轻芝士（日式芝士）
你是要做哪种呢？纽约芝士相对比较容易，不过不是每个人可以接受那个味道。
不论哪一种都是用奶油奶酪 （cream cheese)，卡夫牌子的比较好。

Answer 3

就这些材料了是做不了芝士蛋糕的，，还有芝士了不是粉来的。。你现在这些材料了只能做普通的蛋糕哦。。首先了蛋白还有蛋黄要分离，注意蛋黄不要弄破了。。还有蛋白了不可以沾到油。第一步了糖水油这三样了先搅匀，然后加吉士粉，面粉，泡打粉。一起搅成糊状。然后把分离出来的蛋黄加下去一起搅匀至细滑。第二步蛋白加糖还有塔塔粉还有盐一起打至发起。第三步把搅好的面糊和打好的蛋白一起搅匀即可，入模烘烤，如果用电饭锅的话，，锅一定要刷一层油，，如果是家庭烤箱的话，，温度就要自己掌握了，，如果是专业烤箱的话。上火190度。。下火150度。 大致的分量蛋白部分。。蛋白1斤。糖5两。塔塔粉少许。盐1钱。 面糊部分。。水2.5两也就是125克。油2.5两。糖1.5两。吉士粉少许，泡打粉少许，面粉4两。分离的蛋黄， 如果想做芝士蛋糕的话，，要准备更多的材料，，鲜奶和芝士是必不可少的。。本回答被提问者采纳