主料
莲藕
400克
辅料
糯米
40克
红豆
20克
红糖
40克
步骤
1.食材:莲藕,糯米,红豆,红糖。
2.糯米和红豆遍,用清水寖泡过夜。
3.莲藕去皮清洗干净,用刀切掉一头。
4.糯米和红豆一起导入莲藕孔中。
5.所有的莲藕孔全部填满为止。
6.用牙签把切下来的莲藕头固定住。
7.煮锅中放入莲藕,倒入清水,水量莫过莲藕。
8.盖上锅盖,大火烧开水后转中小火。
9.中间要多次翻面,直到水分烧制很少为止。
10.2.30分钟后,汤汁已经剩余不多了,多去红糖。
11.盖上锅盖继续烧制,3个小时后,汤汁浓厚即可关火。
12.捞出糯米藕切片后,再把汤汁浇在上面即可食用。
13.喜欢甜度大的,也可以在酌蜂蜜食用。
小贴士
红豆和糯米需要提前泡透,煮的时候就会缩短时间。
喜欢甜度大的,可以加糖的用量。
添莲藕孔的时候,红豆和糯米要一起,不然不均匀。
煮的时间要考虑莲藕的发小决定时间长短。
因为有红豆莲藕要选用较粗的藕。
按照口味也可以再出锅后,浇上蜂蜜食用