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东坡肉的特点
东坡肉
有什么
特点
答:
东坡肉的特点有:
色泽红亮、酱香浓郁、肉质鲜嫩、口感丰富、厚重鲜香
。1、色泽红亮:东坡肉的色泽红亮,肥瘦相间,让人望而生畏。制作东坡肉时,选用的是猪肉五花肉,肥瘦相当,肉质鲜嫩。这样的猪肉在烹制的过程中,脂肪会渗透进瘦肉中,使得肉质更加鲜嫩,口感更加丰富。2、酱香浓郁:东坡肉的味道醇...
东坡肉
味道好
东坡肉的特点
是什么
答:
所属菜系 浙菜 菜品特点
东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒
,是制作这道菜的诀窍。 东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,
入口肥而不腻,带有酒香,十分美味
。 菜品起源 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东...
杭州
东坡肉的
做法中有哪些
特点
?
答:
口感特点:经过精心烹饪的东坡肉,色泽红亮,肉质鲜嫩,肥瘦相间,入口即化
。而且东坡肉的味道醇厚,带有浓郁的酒香和糖色的独特风味,令人回味无穷。文化底蕴:东坡肉不仅仅是一道美食,更是一种文化的体现。它承载了苏东坡这位文学巨匠的精神风貌,以及杭州这座城市的历史记忆。品尝东坡肉,既是一种味觉...
宋代美食家苏轼曾尝过那种美食
答:
东坡肉以选用猪肉为主料,经过炖煮、烧烤等工艺制作而成。
这道菜肴质地鲜嫩,肥而不腻,入口即化。其香浓的味道和独特的口感使人回味无穷
。4、东坡肉的地位 东坡肉在中国美食文化中具有重要地位,被誉为“一品名菜”。它不仅仅是一道美食,更是一种文化符号,代表着品味和烹饪艺术的精髓。苏轼的美食文...
红烧肉和
东坡肉
有啥区别,是不是叫法不同
答:
东坡肉的特点:以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,因此色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口
,其独有的“焖香”是最大的特点。红烧肉的特点:入口即化,是红烧肉的最大特点,与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。因为,红烧肉是小火炖的,而且是慢慢烧着,吃的是工夫,因此,烧出...
东坡肉的
制作过程是什么?
答:
东坡肉属于浙菜系,成品薄皮嫩肉,
色泽红亮
,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究,要选择皮猪肉为主要原料,猪肉要选择肥瘦相间的,先焯水定型后再切方块烹制,特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料,小火长时间慢炖,味道才地道。 这道菜据说是苏东坡发明的,苏东坡的《炖肉歌》道:“黄州好猪肉,...
东坡肉的特点
是什么
答:
东坡肉的特点是肥而不腻,
色泽红亮
,香气浓郁,入口即化。东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,其特点是肥而不腻,...
东坡肉是哪里的名菜
东坡肉的
起源介绍
答:
3、东坡肉的主要食材是半肥半瘦的猪肉,有着香糯而不腻口、
色泽红亮
、薄皮嫩肉等特点。4、据说苏东坡在杭州做官时,在西湖筑了一道堤,这道堤是一项利民的工程,人们为了感谢苏东坡,那年过春节时便一起带着礼物去感谢苏东坡。由于盛情难却,苏东坡留下了猪肉,在后来他把猪肉做成了方块的红烧肉...
大文豪苏轼开创的
东坡肉的
制作方法是什么?东坡肉最大的特色是什么
答:
最大的特色在于,酥软又够味并且丝毫没有油腻东坡肉的特色在于,人们费了大量的时间,才保证肉味的纯正,却又能增加基本的口味。而且,正宗的做法是黄酒增加的量足够,尽量少放水,才能确保
肉质鲜嫩
,肥美又没有任何的油腻感,让人品尝后久久回味,甚至无法忘怀的感觉。这或许就是时间的魅力,将最肥美的...
东坡肉
和红烧
肉的
区别
答:
而红烧肉最大
特点
在于入口即化。
东坡肉
有着较为久远的食用历史,有着薄皮嫩肉、味醇汁浓和香糯而不腻口等优点。在多个菜系中均有着东坡肉这道菜,但是做法均不一样,最正宗的应该是浙菜中的东坡肉。传说,东坡肉就是由北宋词人苏东坡创制的,是徐州“东坡四珍”之一,深受人们的喜爱。
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