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中国饮食文化五个发展时期
中国饮食文化五个时期
答:
7、
汉代
,中国饮食文化的丰富时期,归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流,引进西域食材,还传入一些烹调方法。8、唐宋,饮食文化的高峰“素蒸声音部、罔川图小样”,过分讲究。9、明清,饮食文化是又一高峰,是唐宋食俗的继续和发展,同时又混入满蒙的特点,饮食结构有了很大变化,面成为宋以后北方的主...
饮食文化
的
五个发展时期
答:
5. 黄帝时期
,中华民族的饮食状况进一步改善。黄帝发明了灶,集中火力节省燃料,使食物更快熟透。秦汉时期广泛使用了釜,高脚灶具逐渐退出历史舞台。蒸谷为饮,烹谷为粥的烹调方法首次出现,甑的发明使得蒸锅得以使用,而蒸盐业则是黄帝的臣子宿沙氏所创。6.
周秦时期
是中国饮食文化的形成期,以谷物和蔬...
中国饮食文化发展
的
五个
阶段
答:
中国饮食文化发展的五个阶段分别是:生食阶段、熟食阶段、自然烹饪阶段、科学烹饪阶段、以及现代烹饪阶段
。在生食阶段,远古人类尚未掌握火的使用,饮食主要以植物果实、生肉为主,这一阶段的人们对食物的处理相对简单,基本上保持了食物的原生状态。随着火的发现和利用,人类进入了熟食阶段。火的运用不仅使食...
中国饮食文化
的
发展
过程
答:
5、周秦时期
中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。
春秋战国时期
,自产的谷物菜疏基本都有了,但结构与现在不同,当时早田作业主要是:稷(最重要)是小米,又称谷子,长时期占主导地位,为五谷之长,好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍是大黄粘米仅次于稷,又称粟,是脱粒的黍。麦,大麦。菽,是豆类,当时主要是黄豆,黑豆...
中国
烹饪
5个发展
阶段的特点是什么求大神解答
答:
1、据文献记载,早在5000多年前,中国已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹五味调和,周朝出现称为“八珍”的名馔,对后世很有影响。2、汉魏南北朝时期,中国菜肴迅速发展,名菜大增。
汉代
娄护发明的“五侯鲭”,即是中国最早的杂烩菜。马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。北魏贾思勰撰写的《齐民...
谈谈自己对
中国
古代
饮食文化
的看法?
答:
所以
中国饮食文化
的形成,大体上分为
五个
阶段:萌芽时期、形成时期、
发展时期
、繁荣时期、鼎盛时期。。第一阶段:萌芽时期(主要是旧石器时期),当时火的应用有:自然火、存火种、人工取火; 熟食的加工方法有:烧烤、地下挖坑加热、石板烹法。第二阶段:形成时期(主要是新石器时期),陶瓷烹器的产生,...
论述
中国饮食
在各个
发展时期
的特点
答:
开始注重饮食、医疗保健、娱乐等方面的研究。(五)元明清
时期
中国
菜在世界各地进一步扩大影响。同时西洋饮食也传入中国,在大城市出现了不少西菜馆。中国菜肴在中外文化的交融之中得到新的
发展
。(六)
中华
民国时期 由于社会动荡、战乱不休,
饮食文化
研究进入“文化荒漠”时代,(七)当代中国 菜肴的发展...
中国饮食文化
的形成
答:
一、
中国饮食文化发展
简史v 1、有巢氏(最早,旧石器时代)v 造巢v 积鸟兽之肉聚草木之实v 但当时人们不懂人工取火和熟食,饮食状况是茹毛饮血,不属于饮食文化。 v 2、燧人氏 v 钻木取火,从此熟食,进入石烹时代,脱离了动物v 主要烹调方法:①炮,即钻火使果肉而燔之...
中国饮食发展
历史(求详细)
答:
6.周秦时期
:是中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。
春秋战国时期
,自产的谷物菜疏基本都有了,但结构与现在不同,当时早田作业主要是:稷,(最重要)是小米,又称谷子,长时期占主导地位,为五谷之长,好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷,又称粟,是脱粒的黍。麦,大麦。菽...
中国
烹饪是怎么
发展
和演变的各
时期
的主要特点?
答:
蒙古人西征以及元朝
时期
以各种身份从波斯、中亚细亚和阿拉伯等地大批签发或自愿东来的各族穆斯林,与当地民族融合成为了元朝的一个新的民族——回族,并与其他穆斯林民族创造和
发展
了
中国
的清真
饮食文化
。明:外来食材占主导 明朝创造了灿烂辉煌的文化,其中一个突出的特点就是市民经济和市民文化的繁荣,这种...
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