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中国饮食文化五个时期
中国饮食
的发展分为哪
五个时期
?
答:
5、唐宋唐初期
,麦作为一种主粮是比较奢侈的。菜肴分高、中、低三个档次。高档为宫廷宴用菜。中国封建社会发展,孕育着莉的生产关系和市民社会,中国饮食文化出现新的发展势头,走向成熟。6、 明清 明清时期许多文人为逃避现实,乐于从事饮食,此时又混入满蒙的特点,饮食结构有了很大变化。宫廷贵族为了显...
中国饮食文化五个时期
答:
1、有巢氏时期
,当时bai人们不懂人工取火和熟食。饮食文化是茹毛饮血。2、燧人氏时期,钻木取火,从此熟食,进入石烹时代。3、伏羲氏时期,在饮食上,结网罟以教佃渔,养牺牲以充庖厨。4、神农氏,"耕而陶",陶具使人们第一次拥有了炊具和容器,为制作发酵性食品提供了可能,如酒、醢、醯(醋)...
中国饮食
的发展分为哪
五个时期
?
答:
5. 唐宋
唐朝初期,麦作为主粮尚属奢侈。菜肴分为高、中、低三个档次,高档菜为宫廷宴所用。随着中国封建社会的发展,饮食文化出现了新的发展趋势,逐渐走向成熟。6. 明清 明清时期,许多文人逃避现实,投身于饮食文化,同时融入了满蒙饮食特色,饮食结构发生了显著变化。宫廷贵族为彰显尊贵,饮食上追求新...
在人类发展的什么
时期
,烹调的概念才得以完整?
答:
所以中国饮食文化的形成,
大体上分为五个阶段:萌芽时期、形成时期、发展时期、繁荣时期、鼎盛时期
。第一阶段:萌芽时期(主要是旧石器时期),当时火的应用有:自然火、存火种、人工取火; 熟食的加工方法有:烧烤、地下挖坑加热、石板烹法。第二阶段:形成时期(主要是新石器时期),陶瓷烹器的产生,加...
中国饮食文化
的发展过程
答:
5、周秦时期
中国饮食文化的成形时期,以谷物蔬菜为主食。
春秋战国
时期,自产的谷物菜疏基本都有了,但结构与现在不同,当时早田作业主要是:稷(最重要)是小米,又称谷子,长时期占主导地位,为五谷之长,好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍是大黄粘米仅次于稷,又称粟,是脱粒的黍。麦,大麦。菽,是豆类,当时主要是黄豆,黑豆...
中国饮食文化
的发展过程
答:
5、周秦时期
,中国饮食文化开始成形,以谷物和蔬菜为主食。到了
春秋战国
时期,自产的谷物和蔬菜品种繁多,但结构与今天不同。当时的主要农作物有:小米(稷),大黄粘米(黍),麦,豆类(主要是黄豆和黑豆),麻等。豆类和麻类多为穷人食用。6、汉代,中国饮食文化进入丰富时期,得益于与西域的饮食文化...
中国饮食文化
发展的
五个
阶段
答:
中国饮食文化
发展的
五个
阶段分别是:生食阶段、熟食阶段、自然烹饪阶段、科学烹饪阶段、以及现代烹饪阶段。在生食阶段,远古人类尚未掌握火的使用,饮食主要以植物果实、生肉为主,这一阶段的人们对食物的处理相对简单,基本上保持了食物的原生状态。随着火的发现和利用,人类进入了熟食阶段。火的运用不仅使...
中国
烹饪
5个
发展阶段的特点是什么求大神解答
答:
1、据文献记载,早在5000多年前,
中国
已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹五味调和,周朝出现称为“八珍”的名馔,对后世很有影响。2、汉魏南北朝
时期
,中国菜肴迅速发展,名菜大增。汉代娄护发明的“五侯鲭”,即是中国最早的杂烩菜。马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。北魏贾思勰撰写的《齐民...
饮食文化
的
五个
发展
时期
答:
5. 黄帝时期,中华民族的饮食状况进一步改善。黄帝发明了灶,集中火力节省燃料,使食物更快熟透。秦汉时期广泛使用了釜,高脚灶具逐渐退出历史舞台。蒸谷为饮,烹谷为粥的烹调方法首次出现,甑的发明使得蒸锅得以使用,而蒸盐业则是黄帝的臣子宿沙氏所创。6.
周秦时期
是中国饮食文化的形成期,以谷物和...
美食
采访该问什么
答:
2. 饮食文化历史:
中国饮食文化
的历史可以追溯到3100多年前的商朝末年,太公望
时期
,也被称为姜子牙。中国饮食文化经历了
五个
发展阶段:生食、熟食、药膳养生、自然烹饪和科学烹饪,推出了六万多种传统菜点和两万多种工业食品,形成了五光十色的筵宴和风味流派,因此被誉为“烹饪王国”。3. 文化影响:...
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灏鹃〉
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