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中餐点菜搭配
10人聚餐
点菜
技巧是什么?
答:
2人:一荤一素一汤;3-4人:三荤一素一汤;5-6人:三荤两素一汤;7-8人:四荤三素一汤 或 五荤三素两汤;9-10人:七荤三素两汤;超过10人:直接提前找餐厅的
点菜
员给你点。汤:1-6个人,可以点一个汤。6个人以上,可以点两个汤。以上根据点菜的区域做适当调整,中部或者两河流域N人...
中餐点菜
技巧
答:
2、讲究的是荤素搭配,有荤有素,荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类
,当然如果只是家人聚餐,倒也没必要这样,如果没有特别的忌口,可以点一些饭点的招牌菜。3、素菜建议点一些清脆爽口的时鲜蔬菜,这个季节,菜苔、荠菜上市,可以点一些。简单清炒,却非常好吃,真是老少皆宜。4、颜色上,要讲究丰富...
饭桌上“看人下菜”有讲究——不同饭局如何
点菜
答:
菜色搭配要从菜肴种类、烹调方式、菜品口味等方面考虑
。 菜肴种类搭配上一般是先冷后热,以荤为主,以素为辅。先点凉菜,凉菜可以半荤半素,后点热菜,热菜中荤菜可占60%。最后点一道味道清淡的汤用来给大家熨帖肠胃,缓解油腻。 烹饪方式上则以烧、炒为主,搭配蒸、煮、炸等做法的菜肴,同时也可以添加几个流行特色菜...
5人用餐怎么
点菜
多少凉菜和热菜合适 ?
答:
5人吃饭,
可以点2个凉菜+3个热菜+1个汤
,热菜中至少应有1个素菜。如果冬天可考虑减少凉菜增加热菜。有女士和孩子在场的,应包含1-2道甜品菜,有老人在场,点一些好消化的菜。凉菜的作用在于热菜一般要等段时间才上来,而凉菜一般很快就上了,便于边等边吃边聊。酒桌座次讲究 作为主人,应该提前到场...
点菜搭配
技巧
答:
点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。
一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类
,六要素缺一不可,而且必须合理排列组合,避免同一要素的重复。假如6人吃饭,一般可点3——4个冷碟,3——4个炒菜,加一个大菜一道汤,1-2个点心就...
一家六口人中午吃饭,点几个菜合适?
答:
所以在
点菜
前先确定出席人数,尽量做到平均一个人1-2个菜的标准,如果酒店饭菜的分量足,平均每人1个菜就好。点菜技巧:1、冷热、汤菜、荤素要
搭配
。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成,假如6人吃饭,一般可点2--3个冷碟,3--4个炒菜,加一个大菜一道汤,1--2个点心就足够了。2、菜品...
点菜
技巧的三个原则
答:
1、根据饭局的主题来
点菜
。如果是朋友聚餐,根据大家的口味点餐;如果席间有几个孩子,多点一些粗粮或者清淡的菜,注意营养
搭配
;商务聚餐的首先要先点几个凉菜,点几个下酒的好菜,一定要点一份营养的煲汤,缓解酒精浓度。2、 商务宴请,起码要点1-2个硬菜。不然请客的主人脸上无光。龙虾、帝王蟹、...
中餐点菜
有什么学问啊?
答:
点菜
时的三个规则 一、看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二、看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三、看宴请的重要程度。若是普通的商务...
...
点菜
的时候要注意什么,怎么
搭配
,大概几个菜比较好?
答:
建议你去有点档次的
中餐
馆子去,坐两桌,喊服务员配多少钱的菜就行了,他们会自动安排,一般点三四个凉菜,在来一份卤水拼盘,点几个荤菜,几个素菜,一到两个汤,在来点小吃。
中餐
优先
点菜
的品种及上菜的顺序
答:
国宴是:头(又称冷盘),热荤,羹汤类.(结合西餐的、开胃)大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类 再上点心:(先上咸,后上甜)最后上水果 还有满汉全席:先是四道小点心。接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果
中餐点菜
的经验交流 论坛的食客...
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