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中餐的上菜顺序是什么
上菜的顺序
及讲究
什么
答:
中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心
。上菜的讲究:1、上菜讲究摆菜,正确摆菜位置:上菜一般选择在副主人右侧,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势,先调整公用勺的位置,...
中餐的上菜顺序
正确的是()
答:
D.凉菜→热菜→汤→主食→水果
正确答案:D
中餐上菜的顺序
答:
现代中餐上菜顺序,
一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜
。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。宴席里的大致顺序是:茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不...
上菜的顺序
及讲究
什么
答:
中餐的上菜顺序通常遵循一定的规则,
先上冷盘再上热菜,先上清淡的开胃菜再上主菜
,名贵食材通常排在后面,咸味菜品之后是甜品,零碎小菜之后是主菜,最后上点心。上菜时的注意事项包括:1. 摆菜时应考虑菜品的摆放位置,一般选择在客人的右侧或宽敞处,上菜前应向客人礼貌提示。2. 上菜姿势要得体,调整...
中餐
宴会
上菜顺序
答:
中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果
。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
上菜的顺序
及讲究
答:
中西方上餐之前都要讲究一定
的上菜顺序
,这里以中餐为例讲解上
餐的
顺序。在
中餐上菜
的过程中,一般是先上冷菜再上热菜、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上菜的讲究:1、上菜时要特别注意,每道菜所摆放的位置,不能随便乱放,还要注意上菜时的方向,选择从...
中餐
宴会
的上菜顺序
答:
中餐上菜的一般顺序是:
先冷盘、后热炒、大菜、汤
,中间穿插面点,最后是水果。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,
有的在汤后面上
,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员即...
中餐
宴会
的上菜顺序是怎么样
的?
答:
中餐上菜顺序 现代中餐上菜顺序,
一般讲究:先凉后热
,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、...
中餐
宴会
的上菜顺序是
怎样的?
答:
中餐上菜的顺序
一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,...
中餐上菜顺序
一般讲究
答:
北方:冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。湖南:冷盘→海鲜→荤菜→小菜→汤菜→面点→水果。广东:汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→水果。四川:冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。中餐上菜顺序一般讲究 中餐上菜顺序一般应按
先冷后热、
先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后...
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中餐上菜的程序一般为
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