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为什么发的面没有韧性
酵母发好后面粉
没有韧性
怎么会事?
答:
1. 面粉选择不当:使用低筋面粉制作面团
,可能会导致面团缺乏韧性。确保使用中筋或高筋面粉来提高面团的弹性。2. 酵母使用不当:酵母的用量不准确或者酵母已经过期,都会影响面团的发酵和最终的韧性。检查酵母的保质期并按照正确的比例添加。3. 水量控制不佳:面团中水分的过多或过少都会影响韧性。根据...
面和好后发粘
没韧性
咋回事啊?
答:
可能是用了热水来和面,或是酵母粉不够
,所以面没发好!
酵母发好后面粉
没有韧性
怎么会事?
答:
酵母发的面没有筋度原因有下:
1、酵母使用比例不当;2、酵母菌因存放不当导致活菌失效;3、酵母保质期已过
。干酵母是一种微生物,一种真菌。具有生命,日常接触的干酵母是经过压缩和干燥后的制品,此时的酵母处于休眠状态,当制作面包、馒头等发面食品的时候,干酵母得到水分和合适的温度,才会苏醒并...
为什么
揉出的面团
没韧性
拉不长
答:
揉面的手法以及力度的掌握不到位。揉面的时间不足。面粉质量,为面粉吸潮导致
。不同面粉的吃水性不同,所加水量不合适。发酵过程有问题,在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。缺少技巧,可加入些许...
香雪面粉馒头粉35
为什么
同一批面粉有的面粉发酵后
没有韧性
?_百度...
答:
这个现象出现一般是有两个原因,
第一,面粉出现了部分变质
,这部分面粉不能正常发酵;第二,发酵粉出现了部分变质,这部分没有了发酵功效。
我用酵母和泡打粉和面,
没有
弹性和
韧性
.有疆硬易断的感觉.请问面食高师...
答:
僵硬或是因为糖加的少了,因为酵母发酵必须要有足够的糖分,易断或是和
没有
揉到有关吧!这两种现象和和面机没得关系,只要有足够糖分加上把面揉光,你说的这些就会好了!希望能帮到你,因为没有亲眼见了你和
的面
,有可能说的不够全面!如果有
什么
问题可以继续问我噢!
面粉合出
面为什么没有韧性
答:
可能是和面时,揉的时间不够,和面过程中加水量、醒发时间、揉制时间等对和出面的劲道有很大关系。
为什么
面团已发至两倍大,但是松弛后面团
没韧性
了?
答:
面团已经发至两倍大,但是还是松弛,后面的面团
没有韧性
了,这种情况应该是你发面的时候没有揉至光滑。
为什么
做的凉皮
没有韧性
没有弹力
答:
首先是面粉的筋度问题,没有选择高筋面粉,其次洗完面后的面糊调制的太稠,都会导致做出来的凉皮
没有韧性
,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉300g、盐3g、酵母(面筋发酵用)2g 制作步骤:1、面粉加适量清水和盐用筷子搅拌成絮状。2、揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜,静置一小时左右。3、取一盆...
酥性面团
为什么
缺乏弹性和
韧性
?
答:
出现这个情况很有可能就是你搅拌的不够均匀,另外就是
没有
加一些鸡蛋或者是一些高筋面粉的使用都是比较缺乏的。
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