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亚硝酸钠如何变成亚硝胺
亚硝酸钠
在什么条件下条件下生成的
亚硝胺
,化学方程式是什么?
答:
NO2- + H2O == HNO2 + OH- 生成的
亚硝酸
与食物中的二级胺发生反应生成
亚硝胺
,方程式如下:
亚硝酸钠怎样
转化
成亚硝胺
答:
仲胺与亚硝酸在低温(0℃~5℃)下反应生成N-亚硝基胺(亚硝胺):亚硝酸钠溶于水,再加入盐酸酸化是一样的
。原料应该说是仲胺,而亚硝酸钠只是无机试剂罢了。
亚硝酸钠
和氨基酸反应是不是就生成亚硝氨了
答:
不是生成
亚硝
氨,而是生成氮气
亚硝酸盐
的致癌原理是什么?
答:
首先,
因为亚硝酸盐在酸性条件下会分解生成亚硝酸,亚硝酸不稳定,分解产生亚硝基
。其次,亚硝基与人体蛋白质代谢产物仲胺类化合物结合生成亚硝胺,这就是致癌物。亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类...
亚硝酸盐
致癌的原理?
答:
亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物N一亚硝胺
。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起...
亚硝酸钠
现在还可以添加在食品里面吗,我看2021最新规定禁止添加了...
答:
亚硝酸钠
的外观与食盐极为相似,容易被误用。亚硝酸钠与食物中天然含有的胺类物质反应,生成具有强致癌性的
亚硝胺
,亚硝胺是最重要的化学致癌物之一,是四大食品污染物之一(另三种分别是:苯并芘、丙烯酰胺、黄曲霉素)。R₂NH(胺) + NaNO₂(亚硝酸钠)→ R₂N-N=O(亚硝...
韩国人每天都要吃泡菜,他们为什么不怕
亚硝酸盐
中毒?
答:
亚硝酸盐本身不是致癌物,虽然直接食用
亚硝酸钠
0.3克就能使人中毒,但因为食用辣白菜并由于其中的亚硝酸钠导致中毒的,估计得食用百八十斤。亚硝酸钠在一定环境下可以转化
成亚硝胺
,亚硝胺是致癌物,但转化条件是极度缺乏维生素C。还有种说法是:腌制后1~3天是亚硝酸盐含量最高的时期,一般情况下,...
20分,关于
亚硝酸钠
,懂的进来^^
答:
亚硝酸钠
在人体内特殊条件下会
转化为亚硝胺
,是致癌物质,亚硝酸钠在人体内含量较多还会引起中毒甚至死亡。至于亚硝酸钠与水……我只知道它可溶于水……应该不反应吧,强碱弱酸盐,最多发生水解反应。
亚硝酸钠
,氢氧化纳加热对人体有什么危害?
答:
亚硝酸钠
:若加热到320℃以上则分解,生成氧气、氧化氮和氧化钠。亚硝酸盐对人体有害,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质,而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒,3g可致死。氢氧化钠(NaOH),俗称烧碱、火碱、苛性钠, 常温下...
高一化学
答:
使细菌死亡.盐析后加水,蛋白质还可以溶解,活性不改变这是前提.所以
亚硝酸钠
溶液可使蛋白质聚沉,破坏了它的活性.亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体,与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成
亚硝胺
。亚硝胺具有强烈的致癌作用 ...
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