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做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
做馒头用
什么
面粉
好?
低筋
,中
筋还是高筋
答:
在制作馒头的时候,如果使用的面粉种类不同,也很有可能会影响到馒头的口感。我们在
做馒头
的时候,有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉可供选择,那哪种面粉较好呢?
用高筋面粉
好
还是低筋面粉
好呢?为了做出好吃的馒头,我们一起来了解一下吧。1、高低筋面粉 面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等...
做馒头用什么面粉好
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
?
答:
图片 而
高筋面粉
比
低筋面粉
更适合
做馒头
,因为其蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高,而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃 图片 2、中筋面粉。一般做馒头,用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养价值不低,而且新手也比较容易掌控比例。一般面粉和水的比例...
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
1、
做馒头用高筋
粉,中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道,用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉,但又喜欢松软的口感,可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替,4:1左右的比例。2、面粉分为
高筋面粉
、中筋面粉、
低筋面粉
等,是依照面粉中所含的蛋白质来划分的,其中所含的蛋白质成分越高的话,...
蒸
馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
都可以 关于蒸馒头的面粉是高筋
还是低筋
,其实都是可以
做馒头
的,不过
高筋面粉
和
低筋面粉
做出来的口感是不一样的,做馒头时用的中筋面粉会比较多,高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜,低筋面粉的话水就相对放的少一些。面粉特点 一,高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量是...
做馒头用什么面粉好
做馒头用高筋面粉还是低筋面粉
答:
在制作馒头的时候,如果使用的面粉种类不同,也很有可能会影响到馒头的口感。我们在
做馒头
的时候,有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉可供选择,那哪种面粉较好呢?
用高筋面粉
好
还是低筋面粉
好呢?为了做出好吃的馒头,我们一起来了解一下吧。1、高低筋面粉 面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等...
做馒头用
什么
面粉
好?
答:
高筋面粉。
用高筋面粉
做的
馒头
较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用
低筋面粉
做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同...
馒头
包子
用高筋
粉
还是低筋面粉
答:
馒头
包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子、馒头,
用高筋面粉
蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。
低筋面粉
没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包、蛋糕、饼干,烤制出来的口感非常松软。
做馒头
面条用的
面粉
是
高筋还是低筋
啊?
答:
适合用来做包子、饺子、
馒头
、面条。例如制作面包就要
用高筋小麦粉
,以求面包体积大口感好。制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑,而用
低筋小麦粉
制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的蛋白含量和质量。
为啥
高筋面粉
不适合
做馒头
?
答:
成品会比较难吃。蒸馒头最好
还是采用
中筋面粉,面粉一般分为
高筋面粉
、中筋面粉、
低筋面粉
等等,之所以这样分配是因为之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来
做馒头
,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉一般都是用来制作...
馒头用高筋面粉还是
中筋面粉
答:
这是因为用中筋面粉做出来的馒头,又软又有嚼劲,特别的香软好吃。如果用
低筋面粉做馒头
,馒头虽然软,但没有嚼劲。如果
用高筋面粉做馒头
,馒头就会硬邦邦的,很难吃。中筋面粉的蛋白质含量,在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求,它的用处范围很大,包子、馒头、花卷、油条等,一般超市散称的面粉...
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