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冷冻鱼可以做鱼丸吗
冷冻
过的
鱼能做鱼丸吗
答:
冷冻过的鱼是可以做鱼丸的不过
,口感相应要差一些
大青鱼放冰柜冷动一个月以后拿出来
做鱼丸子可以吗
?
答:
可以把鱼做好解冻
,做鱼丸还是可以的。
冷冻鱼肉可以做鱼丸吗
答:
不宜用冷藏鱼
,因鱼体经冻结后,有冰晶会使肌肉组织受到损伤,鱼体变干缩,在制鱼胶时,难以吸水,很难打上劲,不易起胶。鱼丸亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”,是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们...
冻品鱼如何
做鱼丸
答:
4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中,全部挤好后就
可以
上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫,让
鱼丸
在开水里滚3分钟即可捞起。
冰冻
过的草鱼还
可以
用
做鱼丸吗
?
答:
可以
,但味道口感差多了。用新鲜草鱼做鱼丸一般应选择2斤以下的活鱼,这样的鱼肉质鲜嫩。
用马鲛
鱼冰冻
后
鱼肉做鱼丸
,成型放入水中2分钟后鱼丸开始开裂,请问是什 ...
答:
问题:可能原料
冷冻
时间过久 解释:
鱼肉
质量虽新鲜度下降而下降,冷冻时间很长的原料后期
做成
的
鱼丸
无法形成良好的凝胶,所以粘合力也会降低,造成开裂。建议:使用新鲜冷冻原料,实验看效果。2.问题:可能原辅料配比有偏差 解释:主成分以鱼肉为主,应该更容易形成凝胶。建议:少加入些食用油,实验看效果。
速冻鱼肉
怎样外理才
可以做鱼丸
?
答:
鱼肉
切断放破壁机加葱姜水,(一根葱跟几片姜煮水,50克水),我家破壁机我设定的清洗键,边搅拌边观察,转空时候断电用铲子摁一下继续搅拌(水的多少根据自己情况放)鱼泥里放玉米淀粉,盐,糖,胡椒粉,蛋白,味精 使劲画圈搅拌,鱼泥上劲了用刮刀划一下是一条一条的,有点像胶 一只手虎口挤丸子...
冰冻
鲅鱼
可以做鱼丸吗
?
答:
冰冻
之后的就不太新鲜了,不过还是
可以做鱼丸
的,希望可以帮到你
冷冻鱼丸
的做法 冷冻鱼丸做法介绍
答:
冷冻鱼丸
的做法 冷冻鱼丸做法介绍1、食材:半斤鱼、一个鸡蛋、葱姜、料酒、2克盐 2、一斤的鱼去皮,切成小块装绞肉机中加葱姜水、料酒去腥,2克盐,然后再打入一个鸡蛋,用绞肉机轻松搅成泥,再放一勺淀粉,胡椒粉。搅拌均匀备用。3、用小勺将鱼丸定形,放入锅中煮几分钟即可。
做鱼丸
最好选择什么鱼?
答:
如果说
做鱼丸
,建议用巴沙鱼,因为没什么刺,而且油脂含量较丰富,做出的鱼丸更筋道跟柔软。这种
鱼可以
在超市买到
冷冻
的,同时这种鱼营养丰富又便宜,性价比很高.自制鱼丸1、把生姜和葱白用机器打碎。切记不要用青葱,葱白或葱头都可以!2、买回来的巴沙鱼柳解冻后去除白色的筋,解冻不需要太彻底,只要能...
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