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包好的包子醒发过了咋办
包包子
,醒面时间过长,
醒发
过度
怎么办
?如何防止过度醒发?
答:
最简单的补救方法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉,水,少许碱面重新和面,再度发酵
。如何防止过度醒发就得注意时间,活完加酵母的面后,注意温度,如果当天室内温度高,醒发时间就会短,相反温度低,醒发时间相对长些。
发
包子
时间
过了
有没有关系
答:
只要没有变干、变质的话一般不会有什么问题。
包子
在制作的过程中需要经历两次
醒发
,第一次醒发之后进行揉搓,然后进行第二次醒发,这样可以使面团中的酵母
更好的
进行
发酵
,第二次醒发之后就可以上蒸锅进行蒸制了,在这个过程中,如果醒发的时间过长一般不会有什么问题的,只要不是久到面团变干、变质的...
包包子
时间太长怎么解决面团
醒发
过度的问题
答:
你这个是因为天热才这样,天冷不会很明显,
不过你可以买一种馒头改良剂
,外面有卖,网店也有,包子铺的一般都加这个,口感会好很多。
包子
做
好了
第二天早上起来蒸又发成一团
了怎么办
?
答:
包子做好以后,第二天真的是后也是可以的,
但是一定要将包子放入冷冻室而不是冷藏室
,这样低温更能锁住脖子内部的水分,多了脖子变干变硬,同事脖子在冷冻室保存更不容易,是细菌繁殖保存的时间也是非常的长。最好是用保鲜膜封起来,不然水分蒸发第二早晨,就会就会发成一团了。
蒸
包子
二次
醒发
时间长了会怎样 蒸包子二次醒发时间长了会如何
答:
天气热醒发的时间可以适当缩短
。蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温度,温度高,二次发酵的时间短一点。3、如果做包子的面团第一次发酵成功,但二次发酵没变大,说明酵母本身没有问题,是二次发酵温度不够。
包子包好
后醒多久才蒸
答:
包子包好后建议醒10-20分钟才蒸。
包包子
的面团,在包之前已经经过了一次
醒发
,但是想要包子更加松软好吃,蒸出来的包子外形饱满好看,就需要二次
发酵
,也就是将
包好的包子
生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10-20分钟,让面团慢慢发起来。一般温度高,二次发酵的时间可以短一点,温度低就要醒久一些;也要...
包子
要二次
醒发
吗
答:
一种是
包完
包子以后把它和冷水一起放入锅中加热,这样可以让包子在冷水变热的这个过程中逐渐醒发,不过这种方法很难把握
包子醒发
的程度。第二种则是将
包好的包子
放在比较温暖的地方,然后再在它们表面铺一层湿布,等包子醒发到按出一个凹陷可以快速回弹的程度时,就可以把它放入锅中蒸熟并食用了。
包好的包子
放冷藏柜待第二天
醒发
,再蒸,可以吗
答:
不可以,放冷藏里也会
醒发
,并且会变酸,转天早上就没有办法用了。可以直接放冷冻里,转天早上解冻后再蒸,应该可以。希望回答对你于帮助,有问题可以追问!
包子
二次
醒发
放哪里合适
答:
包子二次
醒发
放蒸笼里比较好,不建议将包子放在案板上进行二次醒发。一般来说,建议将
包好的包子
放入蒸笼里面醒发,醒发5~10分钟,然后在锅里面放入适量的冷水,用大火蒸12~15分钟左右,关火后再焖5分钟即可打开。这是因为案板通常不透气,而包子馅通常包含一些水分,如果直接在案板上醒发,包子馅中的水分...
面
醒发的
很好为什么蒸出来是死面
包子
答:
面
醒发的
很好但蒸出来是死面包子的原因是:使用了高筋粉做包子。发面时会有二次
发酵
的现象,二次发酵关系着面团
醒发
的最终效果,高筋粉一般不容易二次发酵完全,所以用高筋粉做出
的包子
是死面包子。
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