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面发过头了最简单的补救办法
面发酵过头怎么办
面发酵过头的
解决
方法
答:
1、再次加水、面粉法:最简单的补救办法就是将发酵过度的面团
,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面:如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。
面粉
发酵过头
怎么办面粉发酵过头怎么解决
答:
1、面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。2、需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行...
面发酵过头
怎么办
答:
1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开。2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开。3、揉好后放入容器中发酵。4、可以放到烤箱里发酵的
,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵)。5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了。6、看下发酵好的面团中...
面发
过了如何
补救
?
答:
一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来
。二、也可以
直接将面团上蒸笼
,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以
在面团里放一些食盐和白糖,反复揉搓
,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。四、可以加入一...
面团发
过了怎么办面粉
发酵过头
怎么办
答:
让它重新发酵
,那发好的面就可以做想吃的东西了。
5、发过头的面也可以留做老面使用,用保鲜膜包好密封,放入冰箱内冷藏
,下次发面是可以做发面的老面使用。6、面团发酵受多种因素影响,有发酵老面的多少,温度的高低,里面加的一些白糖,牛奶等物的影响。所以发面时也要注意时间的。
面发过头了
怎么办
答:
如果馒头发酵的
过头了
,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确
的方法
应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一点点...
面发过头了
怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
做包子的
面发过头了
怎么办
答:
两个
办法
,一如果发酸,稍加一点碱水调合将
面团
重新和一遍即可,二是再加一部份面粉重新醒发也可。
发
面发
过了怎么办
答:
发过了可能会降低面粉的营养,最好不要再使用了。酵母粉发面比较好,不用加碱。酵母粉的使用
方法
:1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干...
面包
发酵过头补救方法
影响面包发酵
的
因素有哪些
答:
1 面包发酵过头
补救方法
如果
面团发酵过头
,但是时间没有超过四小时的话,建议按照原来面团的大小比例,重新只用水和面粉揉一个面团,等新面团揉至表面光滑后将其与
发酵过头的
面团合在一起,并将其充分揉匀。再加入原有面团比例三分之一的酵母,使其再发酵一会即可。但如果面包发酵过头,且时间过...
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