00问答网
所有问题
当前搜索:
包子皮容易拉断的原因
包子皮容易拉断的原因
答:
1. 包子皮容易拉断的原因可能是在制作面团时水加得太少
,导致面团过于干燥和硬实,从而使得蒸出的包子皮缺乏足够的韧性。2. 另一个可能导致包子皮拉断的原因是
在发面过程中,面没有完全醒发到位
。面团的适当发酵对于形成具有弹性和韧性的包子皮至关重要。3. 包子作为一种传统面食,其历史可追溯至诸葛...
包子皮容易拉断的原因
答:
包子皮没有韧性可能是因为在制作面团的时候,水加的太少,导致面团很硬,这样做出来的包子皮就没有韧性
。还有可能是因为我们在发面的时候,没有将面醒发到位。包子皮没有韧性的原因 包子是一种传统且历史悠久的面食,相传它是由诸葛亮发明的。现在也有很多人会自己在家里制作包子,但是也有部分不熟练的...
蒸
包子
馒头揉面为什么会这样?一揉就
拉断
。
答:
1---如果是刚开始第一次揉 因为没发酵 一定会断的 也不用揉得太光滑
这里注意一点 你要是用的筋度小的面粉 就会出现这种情况 可以少放一点水 我都使用中筋面粉 2---如果在二次发酵以后 你揉的时候是这样 那就是没有发到时候 你揉完了再发一次 发到里面能看到蜂窝眼 然后再揉 就可以十分光...
做
包子
馒头时,揉面粉加入冷水和发酵粉,揉完后,
答:
和面时力应中等,不可用大力拉断,拉断就是你说的揉死,但这是面粉揉死而不是酵母揉死
。酵母是不会揉死的。做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸。 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅...
做
包子
怎么和面
答:
1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后,加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团。3、静置半小时到一小时,帮助面团出筋。4、反复搓揉面团,让酵母,糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。6、一只手提起面团在案板上摔打面团。7、折叠面团,转90度。8、再次摔打,如此反复几次后即可制作出极好的面团,...
在家做
包子
怎么和面
视频时间 01:33
做
包子
时,该怎么发面?
视频时间 00:33
包子
揉面
答:
揉得越久越有筋道这是对的,技术上应揉至三光:面光、手光、盆光。和面时应以面筋拉伸为主,最好是同向拉伸。和面时力应中等,不可用大力
拉断
,揉面一般5-10分钟就能达到三光。揉久了是不会变成死面的是不会揉死的。揉少了面粉中的酵母不均匀,影响发面效果。
包子的
做法`要怎样才能揉软。如何才能发大?
答:
面光(面应象少女的皮肤一样光滑细腻)、手光(手上没有面粉)、板光(和面的工作台上没有面粉)。和面时应以面筋拉伸为主,最好是同向拉伸。和面时力应中等,不可用大力
拉断
,拉断就是你说的揉死,但这是面粉揉死而不是酵母揉死。酵母是不会揉死的。做成
包子
后再在30度温度70~90%湿度下醒发...
拉面的和面比例方法
答:
1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称搓的好的话,出来的是絮状。这样不断地揉,原始的面团形成。用净布盖上饧约半...
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
捏包子褶子的皮一拉就断
包子皮没弹性一提就断
包包子总是拉断了
做包子面没韧性捏不起来
发面没有韧性易断怎么补救
做包子面团没有弹性一拉就断
发面没有弹性一拉就断
做包子捏褶子面容易断
包子捏不住老开口