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卤什么东西好吃窍门
怎么做卤味
好吃
?
答:
三.卤鸡翅
1.鸡翅放入水中,加入2勺料酒,浸泡一夜出去血水,捞出控干水分 2.油温5成热,木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。放入鸡翅,调中小火慢炸,待定型后才可翻动,鸡翅一定要擦干水分再放入油炸。3.将鸡翅两面炸成焦黄色,炸焦一点再卤,鸡翅会更好吃 4.准备一个卤料包放入纱布袋中,这个...
卤味怎么做
好吃
?
答:
可以尝下咸淡,不够的话加点盐,汤汁要稍稍偏咸的
,这样卤出来的肉咸淡刚好 盖上锅盖继续小火卤(这个时间没有一定哈,有时间不心疼燃气就多煮一会儿好了)肉啊豆腐啊鸡蛋,上色均匀,肉用筷子戳下,可以轻易戳开!
怎样
卤
素鸡又香又
好吃窍门
答:
配料:桂皮、白芷、草果、香叶、八角,老抽、糖、盐 步骤1/3 首先把素鸡切成一厘米厚的圆片不要切太薄,在
卤
制过程中容易破碎,也不要太厚不容易入味↓ 步骤2/3 准备一口大锅,倒入色拉油,不要怕浪费,炸过素鸡的油还可以用来炒菜。点火加热,油温至四成热时,放入切好的素鸡,小火炸制↓ 过程...
怎样才能做
好吃
的卤肉?
答:
2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多
,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮),盐适量,把卤药袋放进去,大火煮沸后,小火煮出味。3、因为药里有烂肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小时就够了,其他肉时间可以短些。用筷子扎肉,若肉烂了...
怎么
卤
牛肉,才有绝妙的口感和味道?
答:
1、选牛肉
卤牛肉要做得好吃第一步就一定要选好牛肉,最好选牛腱子肉,牛腱子肉的外面有一层筋膜。有了这层筋膜,做出来的卤牛肉才更有嚼劲,吃起来也不柴,并且腱子肉切开摆盘会更加的美观,有食欲。2、
浸泡牛肉
牛肉的血水是比较多的,所以会有比较浓厚的腥味,所以要将血水清理干净,才能让...
怎样做出
好吃
的卤肉?
答:
一:五香类 二叔的五香类可
卤
制猪头肉、猪蹄、猪肘、猪尾巴、猪舌头、五花肉、后腿肉、排骨和兔头,等等。1、香料包配方(以一锅熬好的老汤10公斤计算,下同):桂皮10克,白扣7克,香茅草5克,香叶10克,砂仁20克,丁香3克,山奈7克,陈皮7克,荜拨10克,党参10克,胡椒粒10,草果20克,八角20...
卤
鸭脖时,入味是关键,记住
什么
小
窍门
,鸭脖更入味,
好吃
还简单呢?
答:
第四步:把鸭脖炒香以后加入适量开水,再倒入食用盐,生抽酱油、老抽王也有耗油,将调味品拌匀以后盖上盖子炖鸭脖。第五步:大伙儿直到鸭脖能够拿筷子随便揭穿以后就可以熄火了,大家如果担心鸭脖不入味的话还可以让鸭脖在锅里面多焖一会儿,记牢这一小
技巧
,鸭脖就更加入味了。我平常做
卤
鸭脖全是头一天...
怎么做
卤
猪蹄又烂又
好吃
答:
秘制
卤
猪蹄 打开百度App,看更多美图 食材:猪蹄、八角、花椒、香叶、姜、调料、老抽、酱油、料酒、盐 做法:1、先准备好猪蹄,放在水里泡,清洗干净。2、烧一锅开水,猪蹄放入里面汆煮,煮5分钟捞出。3、找一个小镊子,处理一下没有拔干净的猪毛。4、配料准备好:八角3个、花椒3克、香叶适量、姜...
鸭脖怎样
卤
才能鲜香入味?
答:
鸭脖这样
卤
才能鲜香入味:原料:鸭脖500克 调料:大料1个、干辣椒丝50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖5克、葱、姜。做法:1、将鸭脖子洗净后。2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞...
怎样做卤菜
好吃
?
答:
1.第一次起卤水需鸡肉或鸡骨、猪肉或猪骨,因为第一次
卤
的
东西
不
好吃
,所以可用鸡架子,大棒骨,经济实惠。2.大砂锅,凉水放入鸡猪的肉或骨头,烧沸后撇去浮沫,换小火;3.接着在汤中加入主要调料.4.至骨脱肉酥,汤浓稠,香味四溢时,捞出汤内所有东西,再用纱布过滤,即可。5.为了保证不...
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