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发好的面团太软了怎么办
发面发软了怎么
补救如何解决发面发软了
答:
1、如果发面软了,
千万不要加面粉在里面,这样发出来的面不会很好,只能在做型的时候,洒少许的面粉,避免和案板相粘
。如果实在是不小心加多了,那么就只能重新发酵一次了。2、已经发酵成功后的面团记住不要太使劲揉,只要在做馒头或包子轻揉几下成型。面团经过发酵后的柔软程度越柔越好,越是柔和的面...
面团发的太软
有什么补救办法?
答:
面团发的太软有什么补救办法
1、可以提高一点面团的温度,最好是加点热水.2、加入泡打粉
(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以做了.3、做完之后不要饧了,直接入蒸锅大火蒸...
面醒完
太软了怎么
补救
加热水
也是补救
面软
的方法之一
答:
1、加点热水:由于27-30摄氏度是发面团的最佳温度
,如果面太软了,可以加点热水,以此提高面团的温度,然后根据要做的小吃类型适当加些生的粘米粉、糯米粉等,再重新揉面即可。2、
加入泡打粉
:可以往面团里面加入一些用热水划开的泡打粉,参照的比例是:每1500克面粉加入35克泡打粉,然后充分和匀就可以了...
南瓜馒头
面软了怎么办
?
答:
多加些酵母粉,把面团和的硬一些,把两块面揉在一起,揉均匀,这样面不稀了,也能发起来了
。南瓜馒头 原料:南瓜泥、面粉、酵母粉。做法步骤:第1步、把酵母粉放入南瓜泥中拌匀,静置几分钟,让其自然融化。第2步、加入面粉用筷子挑成絮状。第3步、和成光滑的面团,多揉一会儿,更筋道。第4步、...
馒头和面
太软了怎么办
蒸馒头有什么技巧
答:
可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起
。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。4、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
做包子,发酵后
太软了
可以适当加些面粉吗再揉吗?
答:
可以每次加少许面来回揉,直到软硬差不多后,再醒25分钟。发面包子做法如下:1.准备好面粉、酵母粉、白糖和清水,然后进行和面;2.当和成光滑的面团的时候,盖上盖子发酵2个小时左右;3.两小时之后,用手在面团中间戳一个洞,不会回缩就说明
发好了
;4.将发酵
好的面团
分成小面团;5.把小面包团按到...
面团
和
的太软
粘手
怎么办
答:
面团
和
软了
可以加面来进行饧面和揉制。面团和好以后必须要放置一段时间再用,这个过程就叫做饧面,它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中,并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分,而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间,从而生成更多、质量
更好的
面筋。饧面...
面团太软
,大家能分享一些解决方法吗?
答:
可以提高一点面条的温度,
最好是加点热水
,也可以
加入泡打粉
,使劲的揉搓,让水和泡打粉充分的搅拌均匀。
发酵后
的面团
,很粘
很软
,
怎么办
?急~~~
答:
发酵后
的面团
如果
太软
,可以适当的添加一些面粉,揉进面团里不会影响醒发的,揉到不粘手就可以了,蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟,这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
发酵后
的面团
很粘
很软怎么办
急
答:
第一,可能是酵母放得过多,可以加入碱中和,揉搓至不粘不软;第二,可能是醒面时间过长,此时可以加入一些干面粉继续揉搓至不粘不软;第三,可能是揉面时加入的水过烫,导致面粉软、粘,可以加入干面粉重新揉搓;第四,可能是面粉已经过了保质期,无法发酵成形,需要重新购买面粉;
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