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发面发过头了还能做馒头吗
面发过
了还能做馒头吗
答:
总之,
面发过了还能做馒头
,但是需要重新揉捏和发酵。此外,过度发酵的面团也可以用来制作其他美食。
馒头
第二次发
发过头了
,就蒸不起来吗?
答:
馒头第二次发面,
如果发过头的情况下,是蒸不起来的
,只有发面恰到好处的情况下,蒸馒头的时候,馒头才会蒸起来。
面发过了蒸出来
的馒头
会怎么样
答:
面发过了蒸出来的馒头不会发死,可能会发酸,吃起来没有弹性。
严格来说面发过了就不好再蒸包子馒头了
,面发过了是因为长时间发酵导致面团内部气孔较大,面筋过于松软,面团塌陷下去,并且随着发酵时间的不同,伴着不同程度的酸味。如果不想把发酵过头的面团当做老面肥来使用,那就兑点碱水,加点干面...
面发过
了还能
蒸
馒头吗
面发过了蒸出来的馒头会怎么样
答:
面发过了还是可以蒸馒头的
,但是,做出来的馒头可能不是很好吃。第一,我们可以留下一些,用来做老面。以后我们发面的时候,就可以用老面来发酵,不用在另外买发酵粉了。而且老面发出来的面团,做出来的面食,更有嚼劲。第二,我们可以在里面继续放面粉进行揉搓,边加面粉边揉,一直到面团稍微有点硬以...
...时
发酵
时间不小心过长了,都超过30个小时了,做出来
的馒头还能
吃...
答:
不能吃
。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头(12小时以内)的面可以加碱来中和酸,但是发酵30个小时的面团里,不止酵母菌的发酵作用,很可能还有其他有毒物质的产生,因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法:1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水...
用安琪
发酵
粉
发面
蒸
馒头
结果
发过头了
怎么办
答:
那要看你发的时间。如果时间较长,过夜了,面会有些酒味,你
可以
取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。
做馒头的
面
发酵
过度
还能做馒头吗
?
答:
馒头在发酵的过程中,其体积会逐渐增大,而且面团上会出现很多的小孔,如果孔比较大的话,而且面团具有比较大的酸味,则说明
面团发酵过头了
。2、采取办法 如果
馒头发酵
的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,...
发面发过头了
会怎么样
答:
4、
发面发
的时间过长,做出
馒头
效果,没有比刚发好的面,做出来好。
面团发酵
有什么讲究:1、如果用酵母粉发面,
发过头了
会出现酸,首先面会膨胀的更厉害,面会变稀。如果出现这样的情况
可以
加点食用碱面揉一揉给面中和一下,可以避免酸味,还有可以放在冷藏柜可以延繁面的发酵速度。2,酵母粉发面一定...
用安琪
发酵
粉
发面
蒸
馒头
结果
发过头了
怎么办
答:
用适量碱面水揉面,如果面太软,再加适量干面,即可。
“面”发死
了还能
用吗?
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