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哈尔滨风干肠配方窍门
急求北方
哈尔滨风干肠的配料
和做法 谢谢
答:
7、建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠,比较方便
。(第一次灌的时候,还没买绞肉器,我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个,灌起来那叫一个费劲啊!、灌好的干肠,挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。(我是用电风扇吹的,大概一天两夜,因为不想晾得太干啦!);9、装进塑料袋,放冰箱冷冻保存。10...
哈尔滨风干肠
酒香药料味带甜味的怎么做
答:
哈尔滨风干肠的做法
1.四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿 2.加入白糖、姜末、高度白酒、盐、味精、五香粉搅匀
3.猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用 4.灌肠漏斗安装在绞肉机上,将肠衣都套在灌肠漏斗上 5.然后将肉馅儿从加肉口放进去,摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了,将肉馅儿都灌好以后...
风干肠
的制作和
配方
?
答:
把调料、糖、盐、味精、曲酒、腐乳汁按比例放好,搅匀
。调料选用世一堂的,某宝有售,曲酒就是名字叫某某大曲的酒,各种品牌都可以。配料是按照十斤肉的比例来搭配的,需要特别说明的是,这个比例是口感最好的,孩子爱吃,所以味精改成100g,口感稍差,但感觉会更健康一些 请点击输入图片描述 将肉分成...
哈尔滨干肠
做法
答:
第2步、将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁第3步、加入
哈尔滨风干肠
调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀。第4步、肠衣用清水冲洗干净外部的盐,在温水中泡20分钟。第5步、猪肉小块放入调料腌制1-2小时。第6步、肠衣...
求东北
风干肠
干肠秘方,药料子比例
答:
东北
风干肠
做法如下:准备材料:猪肉2500克、调料食盐50克、鸡精30克、生抽适量、五香粉15克、元贞糖150克 步骤:1、买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。2、加入黑胡椒粉和盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽。5、加入酒搅拌均匀腌制30分钟。6、把肠衣洗净后用清水泡上备用。7、腌制完成后再次...
制作
哈尔滨风干肠
的
配方
答:
15.立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮
肠
时间约20-30分钟。16.灌入气体可用细针刺放气。17.直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。18.2小时候凉透的
哈尔滨
红肠。1、将调料与肉馅拌匀(拍实放阴晾地方腌12-24小时,调料用...
干肠
怎么做好吃
答:
1、五花肉切成小肉丁,肉丁比肉馅做出来的口感好。风干肠的做法 2、根据料包上的配比,
哈尔滨风干肠
调料12克,60克的白糖,30克的盐,36克的味精,60克的白酒。风干肠的做法 3、把料包和其他
配料
都倒肉中搅拌均匀,放置二个小时以后再灌制。风干肠的做法 4、接下来泡肠衣,用温水泡一个小时就...
哈尔滨
红肠的做法是什么?
答:
哈尔滨红肠,又称
哈尔滨风干肠
,是中国东北地区特有的一种风味肉制品,起源于20世纪初,由当地的俄罗斯人带入。它以精选的猪肉为原料,经过腌制、灌肠、风干等多道工序制成,色泽红亮,口感鲜美,具有独特的烟熏香味。以下是哈尔滨红肠的一般做法:选材与准备:选择新鲜的猪后腿肉或五花肉,肉质紧实,肥瘦...
2500克猪肉需要加入多少克五香粉来自制
风干肠
?
答:
自制
风干肠
调料
配方
,可以根据个人口味调整,以2500克猪肉为例,需准备花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克和辣椒粉5克。这种调料适用于我国种类繁多的风干肠制作,这类产品无需明火烤制,而是通过自然风干的方式完成,使得肉质保持独特风味。在...
哈尔滨
红肠制作
配方
是什么,
配料
比是多少?
答:
步骤一:首先我们先把三肥七瘦的猪肉搅成猪肉馅。步骤二:放入4小勺精盐。步骤三:紧接着我们再次放入4小勺白糖。步骤四:然后放入3勺的酱油。步骤五:紧接着我们再次放入6勺玉米油。步骤六:然后我们再次放入4勺味精。步骤七:然后放入4小勺的白酒。步骤八:然后放入6小勺的
风干肠
料 步骤九:紧...
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