00问答网
所有问题
当前搜索:
四川腊排骨的腌制方法
四川腊排骨的做法
答:
步骤
1 食材:
排骨
1000克、花椒5克、八角1个、桂皮2克、丁香1个。调味料:盐30克、白酒10克。步骤2 将花椒、八角、桂皮、丁香,放入料理机中打碎。步骤3 炒锅中倒入盐、打碎的香料,小火炒出香味,盛出备用。步骤4 将排骨均匀涂抹一层白酒,在将香料盐均匀涂抹在排骨上,放在锅中密封
腌制
3天。步骤...
腊排骨的腌制方法
和配料
答:
1、第一步把准备好的
排骨
洗净,放一旁备用。2、然后锅内放入准备好的盐和花椒,用铲子快速翻炒均匀,炒至盐微微发黄即可。3、冷却后涂抹在洗好的排骨上。4、然后用绳子把排骨挂起,晾晒一周。5、一周后取下,排骨上抹匀甜面酱,继续挂起晾30天。6、30天后把排骨取下,切好,这样就已经完成了。
腌
咸
排骨
一般需要几天
答:
腌咸排骨一般需要腌制一晚上,最少也要腌制两三小时
。排骨洗干净把水沥干然后放点料酒、生粉、生姜、老抽然后拌均匀开始腌制。若是时间充裕可以腌得久一点,如果想让排骨的味道浓一点可以加点盐,这样比较容易入味。四川的腊排骨一般需要腌制5-7天,因为排骨的骨头入味相对比较慢,时间充足才可以充分入盐味...
腊排骨
怎么
腌制
答:
1、第一步把准备好的
排骨
洗净,放一旁备用。2、然后把准备好的盐和花椒翻炒熟,放盆中冷却。3、冷却后涂抹到排骨上,如下图所示。4、然后把排骨挂起,静置一周。5、一周后取下,涂抹上甜面酱,继续挂起。6、30天后即可拿下,切成块,放入盘中,完成了。
腊排骨
怎么
腌制
?
答:
腌制腊排骨10斤需要放550g盐,加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右
。忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而...
腊排骨的腌制步骤
?
答:
腊排骨的腌制方法
首先准备好新鲜的猪排,洗干净后,放到清水中,浸泡出血水。把食盐和花椒粒放到锅中用小火炒熟。用炒熟的椒盐,均匀地涂抹在排骨的表面,盐不能太少,如果天气稍微大一点容易变质。把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中,盖好盖子,放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。腊排骨的烟熏方法 腌制...
腊排骨
怎么
腌制
最好吃
窍门
腊排骨要怎么腌制
答:
1、原料:肉层较厚实的新鲜散养土猪
排骨
3千克,盐90克,高度白酒适量。2、
做法步骤
:把排骨放在洗菜盆里,用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面,再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面,用手揉搓均匀,完成后放在通风处腌制,不需要加盖。3、排骨经过数小时
的腌制
,表面就会渗出水珠,腌制两天后把...
腊排骨
要
腌制
几天才能晒
答:
适量的盐
腌制
24小时以上,然后取出挂在阴凉透风的地方风干。请参考以下制作
腊排骨方法
:用料:排骨1000克、盐适量、花椒三十粒、八角三个、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量 1、洗净晾干水分。2、先小火将盐炒热,要不停翻炒,炒到呈米黄色。3、关火将各种花椒八角等配料放入翻炒,用盐的温度来炒出...
腊排骨放多少盐合适
腊排骨腌制
秘方
答:
1.首先排骨放盆里,小碗放盐,涂抹在肋骨两侧,用手按摩,完成后放通风处。2.腌制数时后
排骨的
肉质会渗出水珠,把渗水倒出,把盐在排骨的正反两面揉。3.
腌制排骨
挂起风干,风干过程中,不能沾水等,风干一个月左右,就可食用。
腊排骨
会坏吗 会坏掉,风干腊制品需要干燥通风的环境,如果下雨天潮湿最...
腌腊排骨
怎么做?
答:
腌
腊排骨十斤排骨一斤盐。自制
腊排骨的做法步骤
:买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出,锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用。趁热把花椒盐抹在排骨上,摸均匀。之后挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个抹布)等肉不再滴水,表面开始有些干,拿下来。均匀的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腊排骨的腌制方法窍门
川味腊排骨的腌制
如何腌制腊排骨的做法
四川腊牛肉的腌制做法
四川排骨腊香肠的做法
四川风干腊排腌制做法
腌制腊排骨的做法大全窍门
四川烟熏腊排骨的做法大全
四川腊排骨的做法大全