00问答网
所有问题
当前搜索:
如何让戚风蛋糕更松软
戚风蛋糕
想要做得
松软
,应该注意哪些步骤呢?
答:
方法2:食材:五个鸡蛋、低筋面粉100克、几滴白醋、80克白糖、色拉油60克、牛奶60克、2克发酵粉、1克盐
戚风蛋糕
的做法:1.准备好所有的材料2.将牛奶和色拉油放入没有油和水的干净的中锅中,用筷子搅拌,直到表面没有大的油花 3.加入过筛后的低筋面粉、发酵粉和盐,用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀4....
怎样
做
戚风蛋糕
超级
松软
?
视频时间 00:45
做
戚风蛋糕
时,注意哪几步,不萎缩不塌陷,
蛋糕松软
细腻?
答:
第一步取5枚生鸡蛋,将鸡蛋清和蛋黄都分离出来起来,各自装进到2个盆里,往鸡蛋清的盆里加入适量白砂糖,接着用打蛋机把它消磨成盐霜。第二步往蛋黄的盆里加入适量的牛奶和食用油,这后加入筛粉好一点的低筋粉,搅拌成蛋黄糊,再将打发蛋白份次放入到蛋黄糊里,每放一回就把其拌和一次,要迅速...
戚风蛋糕如何
做的
松软
怎样
做松软的戚风蛋糕
答:
3、继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。4、再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。5、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做
戚风蛋糕
卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规...
高筋面粉
,也能做出
松软
可口的
戚风蛋糕
吗?
答:
只是玉米油方便,但是一定不能用菜油,因为菜油有味儿,做出来影响蛋糕的口感,此处一定注意。第3点,
使用红薯淀粉或者玉米淀粉都行
,总之要用淀粉。第4点,打发蛋白的时候一定要有耐心。第5点,烘烤的时候注意观察爬升状态,调控火候。祝大家都能用
高筋面粉
做出松软香甜可口的戚风蛋糕哟。
怎样
才可以
让蛋糕
做得
更松软
?
答:
大家
怎样
可以
让蛋糕更松软
,一起来看看吧。1.低筋粉 想要
蛋糕松软
,就要用低筋粉,同时可以加点泡打粉,不过一样要注意所有粉类一起混合喔!2.蛋糕的选择 蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发,蛋白短峰出现,盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。3...
戚风蛋糕
一直不成功,忽而皮厚干硬,忽而湿无孔,忽而干瘪,有没有能成功...
答:
嗯,这个问题主要是配方中的鸡蛋和油的份量不够呢,要适当增加它们的量。如果做得是
戚风蛋糕
,则要注意是不是蛋黄糊搅拌过度而导致起筋了,蛋黄糊的搅拌搅打至均匀即可,不需要太久的。5、蛋糕内部组织太湿、太软、沾牙?首先,有可能是因为蛋糕里的油类材料使用过多导致的,其次则有可能是没烤熟。
戚风蛋糕怎么
做比较蓬松呢?
答:
第2次是在蛋白打出细腻泡泡时加入1/3份白糖 第3次是在蛋白
更加
细腻时加入最后1/3份白糖 不加糖也可以打发蛋白,但是就比较容易消泡,消泡就会影响
戚风蛋糕
的蓬松,以及容易塌腰,加入白糖可以增加蛋白打发的稳定性(如果家里没有电动打蛋器,可以将矿泉水瓶口剪成条状,大概十多分钟就可以打成功)注...
如何
成就完美
戚风蛋糕
(附常见失败原因分析
答:
第二步:蛋白打发,耐心至上 打发蛋白,是
戚风蛋糕
的灵魂所在。若想获得细腻绵软的蛋糕胚,耐心是关键。电动打蛋器唱响交响曲,匀速画圈,让蛋白逐渐形成稳定有光泽的蛋白霜。切勿操之过急,否则蛋白霜会变得粗糙松散,影响蛋糕的蓬松度。第三步:蛋黄糊制作,细腻柔滑 蛋黄糊是蛋糕的基石,细腻程度决定了...
戚风蛋糕如何
做,
松软
可口,香甜软嫩,小孩抢着吃呢?
答:
戚风蛋糕如何
做,
松软
可口,香甜软嫩,小孩抢着吃呢?一定要做好戚风蛋糕最关键的就是蛋白硬性发泡(消磨),蛋白打的挺立才能
让
蛋糕口味棉柔有弹性。取得成功学好原汁原味后,还可以转变朱古力、宇治抹茶或白芝麻口感,还可以再加上蔓越梅、葡萄果干提升口味。因为这个戚风蛋糕菜谱我真的进行了不仅7次,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
防止蒸蛋糕回缩的办法
蛋糕里不放油能发起来吗
戚风蛋糕上面结实下面松软
烤出来的蛋糕下面不蓬松
蒸蛋糕不回缩的窍门
烤箱做面包的家庭做法简单易学
烤箱烤千层饼的做法大全
怎么让戚风蛋糕更蓬松
蛋糕一开盖就回缩的原因