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家常酱牛肉窍门
酱牛肉
怎么做才能更加入味?
答:
1、
牛肉
洗净泡水4小时以上,然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。 2、捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔,再放进调料水中,倒入料酒,用慢火煮3分钟捞出。 3、另起锅加清水,放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入老抽、酱油,把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。 4、焯过水的牛肉放入高压锅,放盐,...
怎么
酱牛肉
答:
酱牛肉窍门三:酱汁浸泡
想要牛肉不腥不柴,酱牛肉炖熟后不要急着出锅。加入适量的食盐后,搅动一下,让牛肉浸泡在酱汁中自然冷却。泡一个晚上,中途把牛肉翻一下面。牛肉吸足了料汁,别提多入味了。盐不要在炖煮时加入,以免使肉质发柴。色泽红润的酱牛肉就做好了,控干酱料后切成薄片,一片入口...
酱牛肉
怎么做好吃?
答:
最好用干净的布袋封好,放进去两次,也可以在牛肉上多扎一些孔,会更入味
。一般在做的时候,不要用一些黑色的酱油,加入大豆酱,味道就很香,上色也很好看了。拿出来后,放在冷藏室里冻5个小时,肉会更结实,口感也会更好,更容易结成块状;口感也更好、更软。在做的时候,还可以加入桂皮、八角、...
家庭
酱牛肉
最简单做法
窍门
答:
家庭酱牛肉最简单做法窍门是要用搅拌器把牛肉搅拌成肉糜
,具体做法步骤如下:主料:牛肉200克、姜蒜适量、小米椒适量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。辅料:豆瓣酱适量、油适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。1、所有食材准备好待备用。2、牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜,姜蒜剁成碎,花生碾压成碎末,...
酱牛肉
怎么做才能更加入味?
答:
做
酱牛肉
更入味的小
窍门
就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且软烂。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。想做的朋友随我一起来学习吧~ 美食名称:酱牛肉 主料:牛肉1500克 辅料:料酒2勺、酱油 2勺、老抽 2勺、黄酱 1勺、盐 3勺、大蒜 6瓣、...
怎么做
酱牛肉
?
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
怎样做
酱牛肉
好吃?
答:
好吃又嫩的
酱牛肉
做法介绍如下:1、配料:牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。2、牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。3、继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。4、另起锅,放入各种...
酱牛肉
怎么做好吃
答:
第一步:浸泡 卤
牛肉
最好选用牛腱子肉,它的口感更劲道,把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水,冷水浸泡可以使牛肉更紧实。第二步:焯水 锅中倒入冷水,下入浸泡过的牛肉,放入姜片、葱段,加入少量料酒去腥,水开后焯水三到五分钟,可以很好地去除腥味,捞出后洗干净表面的血沫备用。第三...
酱牛肉
的正宗腌制方法
答:
酱牛肉的正宗腌制方法3
家常酱牛肉
的腌制方法(一)主料:牛腱子1条 辅料:黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、盐适量、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包 1、原料图。2、牛腱子洗净,冷水下锅,水开后放入白酒焯水煮沸,立刻放入冷水中,洗净备用。3、把卤肉包+黄豆酱+甜面酱...
酱牛肉
别再焯水,切记“1腌2泡”
窍门
,软烂入味不塞牙,还不腥
答:
1、我们要做
酱牛肉
的话,尽量地选择牛腱子肉,其他的也行,但是个人感觉口感不如牛腱子。把牛腱子准备好,买回家之后,如果感觉比较大的话,可以切成几小条。2、牛肉在这里,是不需要焯水的,而是需要记住1个
窍门
,浸泡。把牛腱子放在水里,开始浸泡,这一步可以取代焯水。大概要泡2个小时的样子,才...
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